直到申永泰把鍋裡的菜擺盤了，李慎行才走過去。
“永泰哥，這個就是你新研究的菜麼？”
“哦，慎行啊，正好來嚐嚐，給點意見，我總感覺少了點什麼，但又想不出來。”
申永泰見是李慎行，連忙拿了一雙筷條給他，讓他趕緊試試，幫他出出主意。
這道菜，李慎行第一眼以為是淮－陽菜系裡的獅子頭，但是等他夾了一些放進嘴裡的時候，又覺得不是，這個丸子的芡汁不一樣。
獅子頭這道菜，一般都是豬肉，然後配上一些胡蘿蔔、蓮藕、白菜、蔥或者糯米等等，切碎成沫，看個人喜好放，然後攪拌握成團油炸，在燒上汁勾芡淋在丸子上就成了。
這獅子頭丸子重要，但這芡汁也佔了這道菜一半的功勞
。
這邊的人口味比較寡淡，做菜沒什麼油水，而且比較喜歡酸酸甜甜的口味。
所以申永泰就想著用這道獅子頭改良一下味道，在不破壞這道美味的同時，有能符合這邊的口味，但他覺得做了這麼多次，還是感覺自己做的調料和丸子還是有些不搭調，沒能完好融合一體。
李慎行又夾起一塊放進嘴裡，過了一會才出聲到。
“我大概知道永泰哥你想要找的味道了，是不是像是泰－國菜那種酸甜汁？”
“對，對，對，沒錯，就是那種。”申永泰拍手叫道，“哎呀，你不知道，有個東西一直在腦海裡轉，但是就是說不出來，你現在一說，我就知道要怎麼把這個芡汁調變出來。”
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