嘉賓們連續不斷近距離參觀蕭家農場的各個專案，最後又到原生態的鏡湖牧場體驗了新鮮牛奶誕生的各個環節，這才算盡興而歸！
本來，這些餐飲企業代表透過這一兩個月的合作，就已經對蕭家農場生產的食材品質有了非常不錯的印象，如今再看到農場、牧場遠遠高於普通供應商的生產、建設標準，心中的天平自然是越來越傾向於蕭家農場。
尤其是不少以供應西餐為主的餐廳，看到鏡湖牧場上兩千多頭安格斯種牛正在悠然吃草，新生的安格斯小牛犢活蹦亂跳的樣子，都是動了心。
和中餐是以豬肉為主要材料的情況不同，西餐對於牛肉的需求非常大，尤其是作為主食的牛排，在高檔西餐廳裡最受歡迎。
目前，國內高檔西餐廳裡使用的高階牛排大多都是從美國、澳洲、紐西蘭以及日本進口，價格昂貴不說，有時候配額還很難拿到。
這也是和國內畜牧業的傳統休慼相關，中國的黃牛肉更適合用於中餐的烹飪，國內激素、飼料和農藥的大量使用也使得牛排的品質不高。
因此，這些西餐廳代表看到純天然原生態的鏡湖牧場飼養了純種安格斯牛，又有以前一些食材給予的信心，自然是來了精神。
在參觀牧場的時候，不斷有一些嘉賓找到蕭濤、馬萬里等人，提出了優先供貨的想法，畢竟在這樣環境飼養出來的安格斯牛，恐怕品質也不會低到哪裡去？
對此，蕭濤等人不置可否，只是說明了將來有安格斯牛出欄的時候，會邀請國際上的權威機構前來進行檢測、評級，最後還會邀請嘉賓們再次光臨銀杏村，品嚐最新鮮的安格斯牛肉。
雖然蕭濤、蕭強幾個不太懂牛肉，但是以馬萬里將近二十年的畜牧業從業生涯所積累的經驗，他對於牧場的安格斯牛非常有信心。
吃著優質牧草，喝著純淨雪山山泉，呼吸毫無汙染的空氣，再加上適當的運動，這些安格斯牛的品質不會低於美國高階牧場的產品。
想必，將來邀請美國農業部（usda）前來進行評級的時候，鏡湖牧場的牛肉品級會相當高！
一個上午的參觀跨越了農場和牧場超過六七公里的區域，對於這些長年在辦公室、廚房工作的微胖人群來說，無疑是一種巨大的考驗。尤其高原八月份的陽光異常炙熱，若不是蕭家農場組織了員工給嘉賓們提供冷飲、冰鎮綠豆沙等等，他們恐怕早就受不了了。
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