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逃荒後種田:我有靈泉空間旺全家_第13章 賣方子(2)

廚房裡只准備了豬大腸,沒有準備豬肺,因此吳晴晴打算做一個土豆燒豬大腸,一個滷豬大腸,最後再做酸菜魚。

吳晴晴看了看豬大腸,還未清理乾淨,她先用草木灰和麵粉把豬大腸清理乾淨,然後再用酸菜水將豬大腸泡了泡。

冷水燒開將豬大腸焯水,焯水後再次清洗乾淨,不多洗洗吳晴晴過不了心裡的那道坎。

接著吳晴晴把豬大腸分成兩份,一份切滾刀燉土豆,一份不切直接滷製。

吳晴晴覺得土豆燉豬大腸沒有什麼技術含量,新奇在如何處理大腸上。

滷豬大腸就不一樣了,這個滷料包不是人人都會,她可以用這個博人眼球,讓方子賣個好價錢。

因此吳晴晴提前就做了準備,在藥鋪買好了丁香、八角這些酒樓沒有的滷料。

吳晴晴打算先做滷豬大腸,鍋裡放水,丟進大蒜、生薑、大蔥。

把在藥鋪買的丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮、香葉裝進一個包裡,丟進了鍋裡。

又在鍋里加入少量烈酒,放入醬油,粗鹽,糖,幹辣椒,乾花椒。

最後加入焯水後洗淨的大腸,大火燒開,小火慢燉。

吳晴晴讓吳二虎將另外一個灶燒起來,然後做起了土豆燉豬大腸。

鍋內倒入少許油,加入白糖炒糖色,然後加入豬大腸,上色後撈起。

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