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幸福糕點鋪【完結】_第200頁 杏皮飯可不是用杏子或者杏皮做的(1)

杏皮飯可不是用杏子或者杏皮做的?飯,而是一種?面?食,那面?皮被巧手捻成杏核大小,薄如蟬翼,與肉丁、菜丁一同?在濃湯中翻滾,五顏六色,香氣足以?勾魂,與其說是飯,不如說是一碗食材豐富、湯鮮味美的?豪華版湯餃。

有餃子,有肉,有菜,有湯,僅僅是想象那畫面?,鼻尖彷彿已聞到那股子複合的?濃香,讓人?垂涎三尺。

至於南方,冬至這天更鐘愛糯嘰嘰。

圓滾滾的?湯圓,象徵著團團圓圓,寄託了?人?們對美滿生活的?期盼,傳統的?黑芝麻餡花生餡芋泥餡等,甜糯香滑,是幾代人?共同?的?味覺記憶,而近年來,玫瑰餡奶黃餡榴蓮餡等新式口味也層出?不窮,而無論?是哪種?餡料,因那軟糯的?外皮包裹著甜美的?內餡,一口咬下,暖意?與甜蜜便一同?在口中化開?,讓人?欲罷不能。

西南方向,雲南等地的?冬至,則又是另一番景象。

那裡的?人?們,對糯米制品有著特別的?偏愛,餈粑糯米飯,是他們冬至餐桌上的?常客。

冬至這天,家家戶戶會?將淘洗乾淨的?糯米蒸熟,然後放入石磨中碾碎,或是在石臼中反覆舂打,直到糯米變得細膩粘糯,因為舂餈粑的?過程需要多人?協作,漸漸的?,不但是美食,更演變成當地冬至時節一項熱鬧的?傳統集體活動。

等到糯米糰舂好,將其或搓成長條,或捏成圓餅,下鍋用油煎烤至兩面?金黃,烤好的?餈粑,外殼焦香酥脆,內裡軟糯彈牙,蘸上白糖、蜂蜜或是特製的?豆粉,那滋味,簡單純粹卻又回?味悠長。

而川渝地區,又有不一樣的?風貌。

西南之地,冬季多溼冷,為了?抵禦這種?深入骨髓的?寒氣,川渝人?民在冬至這天,往往會?選擇一鍋熱氣騰騰的?羊肉湯。

第182章 黑芝麻湯圓

對?於辛辣口味情有獨鍾的他們, 對?餃子湯圓餈粑的興趣不大,唯獨對?那一鍋鮮美滋補的羊肉湯情有獨鍾。

在寒風凜冽的冬日,人們圍爐而坐,薄薄的的羊肉片在翻滾的湯中燉得酥爛, 夾起一片, 在紅油辣子蘸碟中那麼一滾, 再送入口中,羊肉的鮮香與辣椒的火熱瞬間在味蕾上炸開,再喝上一口濃白滾燙的羊肉湯, 那股暖流從喉頭直下,迅速蔓延至四肢百骸, 所有的寒意?,彷彿都在這一刻被驅散得無影無蹤。

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