姜南的番薯漿也磨好了，她也沒再說其他的，跟院裡的幾人打了招呼就提著番薯漿回沈家小院。
姜南迴到家先找一張濾布出來，準備一個大木盆。
把番薯漿過濾。
過濾好的番薯漿靜置一晚，明日出攤回來，差不多就能把沉澱好的番薯粉刮出來。
蓋住靜置的番薯漿，姜南把買來的瘦肉洗一下。
拿出菜板，開始切條。
瘦肉條不能切得太薄，也不能太厚，不然炸的時候，熟得不好。
姜南把切好的肉條裝在碗裡，放鹽，醬汁，蔥姜水，香粉，白糖，抓拌均勻，醃製一刻鐘左右。
炸酥肉需要裹澱粉，醃製的過程中，姜南拿出另一個碗，準備澱粉糊。
之前做好的木薯粉，一大勺，再加入比木薯澱粉少一半的普通麵粉，可以切一點蔥花進去，可以增添一點蔥香味。
再打一個雞蛋進去，用筷子攪一攪，調成麵糊糊。
等到肉條醃製好，姜南把調好的麵糊倒進去。
“嫂子，這是做什麼啊？”
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