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楓浜街的中華料理店_第 112 章 季雲惟看着悠斗那副模樣(2)

有一說一,悠鬥除了律師這份本職工作,還在探索時尚博主的副業。運營了一段時間後,賬號也算有些粉絲,該說不說,目前能稱得上是小網紅了。

發完照片,悠鬥顧不得燙手,直接抓起一個肉龍送入口中。鬆軟的麵皮連嚼都不用多嚼,三兩下就化在嘴裡。包裹在其中的蔥花肉餡更是香的不行,濃油赤醬裡滾過的肉餡調味恰倒好吃,看著顏色深,實際吃起來正正好。

他一邊吃,一邊在心裡感嘆林相旪的手藝,專門買一個行李箱的決定簡直太明智了!他都佩服自己聰明的小腦瓜。就在他沈醉於這舌尖美味之時,林相旪剛煮好一鍋鮁魚餃子,正招呼顧長雪調蘸料。

“加點上回做的香辣牛肉醬吧,那個配餃子可好吃了。”

“行,我那份餃子放這個大碗裡吧,我想試試裹滿麻醬的吃法。”顧長雪遞上一個玻璃大碗,碗底已經有一層加了蔥花、香菜以及白糖、醬油、醋、辣椒油和水稀釋開的麻醬了。

這個吃法是她從網上學來的吃法,白胖胖的水餃裹滿了混著辣椒油的芝麻醬,上頭再撒一把芝麻、蔥花、香菜,光是視覺效果就叫人垂涎欲滴。

水餃好吃,不然也不能流傳那麼多年,成為華國家喻戶曉的傳統美食。麻醬也好吃,無論是拿來配著火鍋吃還是做成麻辣拌,那股子濃厚的芝麻花生香簡直叫人吃過難忘,唇齒留香。

這麼兩樣食物組合搭配,能不好吃?誰要敢說句不好吃,灶王爺怕是得發威。

前兩天給悠鬥做麵點時林相旪特意每樣都多做了些,這會兒煮得餃子就是上次做好的,一共有三種口味,分別是韭菜雞蛋餃子、豬肉酸菜餃子、鮁魚餃子。

餃子做好凍起來能吃好一陣,無論水煮還是做成煎餃都美味。多調變幾種餡料,葷的、素的都有,回頭煮在一起,光從外表分辨不出口味,只有咬下一口才能知曉,這樣子的猜口味小遊戲,自己跟自己也能玩得開心,算是中吃飯時的小樂趣。

本地的餃子多是煎餃,餡料也千篇一律,多為豬肉餡兒的,肉餡雖香,吃多了總覺得膩口,這時候來上兩個清爽的素餡兒餃子,渾身上下彷彿被春風滌盪了一般,還能繼續狼吞虎嚥。

市面上有賣成品餃子皮,但林相旪喜歡自己和麵,好吃的餃子,除了餡料配比合理,餃子皮也是關鍵。自己手工做的餃子皮,延展性好能包的住更多餡料,吃起來也沒明顯麵粉感,厚薄適宜,既保留了米麵的天然之氣,也不會喧賓奪主,搶了餡料的風采。

和麵是個技術活,急躁不來,須得耐下心。先將麵粉倒入盆中,緩緩加入溫水,同時用筷子快速攪拌,麵粉漸漸變成絮狀。

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