首頁/我靠家常菜上國宴[八零]/第55章 第55章 山藥燉豬腦(2)
我靠家常菜上國宴[八零]_第55章 第55章 山藥燉豬腦(2)

“不行。”

不出意外,家裡人都不同意,除了她懷裡咯咯笑的小瑜荷。

再然後,桂喬木推了推他特意做得翡翠麻婆豆腐:“這不是你最愛的翡翠豆腐麼,吃一口這個,再試試豬腦。”

這道翡翠麻婆豆腐沒有花椒胡椒,常嘉欣知道桂喬木這個版本是用蔥汁和陳皮粉替代的調味料,和上次體驗中所做的完全不一樣,看來是做了改良。

秀文咳嗽了兩聲,無奈道:“那是翡翠麻婆豆腐,而你都不用花椒和豆瓣,沒靈魂。”

“這花椒太刺激了,等你好了我天天給你做。”桂喬木安撫完,非常倔強地用勺子親自喂著。

秀文也是妙人,捏著鼻子,再次嘗試:“哎,真是甜蜜的煩惱。”

不知道是不是豬腦花起了作用,隨後的幾個月裡,秀文的咳嗽還真好很多。

直到這天下午,桂喬木喜笑顏開帶著兩幅豬腦回家,今天秀文的生日,眼見她咳嗽都少了,準備給她做道她想吃很久的花椒味豬腦。

仔細又熟練的清理腦膜,桂喬木在水中邊處理,邊清洗褶皺中的汙穢,這裡的腥味最濃,反覆清洗出了五六盆水直到水清,他才用剪刀分開左右腦,開始準備其他備用食材。

切好的豆腐與小塊的腦花一起放入溫水鍋中,加入鹽和些許酒,控制水溫後確定腦花凝固就撈出。

緊接著便是熱油鍋,只是在爆香姜蔥蒜前他又加入了些許花椒油,然後與豆瓣醬一同炒制,炒香之後便是放入水,等它燒開調味好這湯汁,桂喬木是先把這湯汁勾芡好才下入豆腐與豬腦花。

他用鏟子盤著湯汁澆在腦花和豆腐上,用小火燒了幾分鐘便出鍋。

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