木門傳來三聲悶響。
“進。”沈硯首起身。
楊文學推門進屋，反手插上門栓。屋裡沒生爐火，溫度有些低，他搓著手走到八仙桌前，視線落在敞口的布袋和青花瓷罐上時，腳步一頓。
布袋裡的麵粉白得晃眼。楊文學伸出右手食指和拇指，捏起一小撮輕輕揉搓，竟摸不到半點粗糙的顆粒，滑如綢緞。他又湊近那個青花瓷罐，裡面裝滿凝固的白膏，透著股極純的葷香，平時熬豬油那股子腥羶氣丁點兒都沒有。
楊文學心裡首呼好傢伙：這麵粉的成色，富強粉連提鞋都不配；這豬油的純度，更是見都沒見過。
“師父，您連這種市面上絕跡的好料都能弄來……”楊文學嚥了口唾沫，眼珠子都快瞪掉地上了。
沈硯站起身，走到青石水槽邊，舀起冰涼的井水洗淨雙手，扯過乾毛巾擦了一把。
“洗手，上案板。”沈硯指著八仙桌旁臨時支起的一塊柳木板，“不過，那些料子先放一邊。”
楊文學一愣，一邊用冰水搓洗雙手一邊問：“師父，那用什麼？”
“天橋的比試一共三輪。”沈硯從桌底拎起另一個普通的布口袋，倒出半盆略帶微黃的普通標準粉，“頭兩輪用公家統派的材料，考的是基本功。咱們白案，考的就是揉麵，第三輪才是自帶材料，自用配方亮絕活。”
沈硯雙手撐在案板上，盯著楊文學：“先用這盆普通麵粉熱熱身，你的基本功底子雖然沒問題，但是到了天橋，臺下全是同行和看客，無數雙眼睛盯著你，難免會慌神。現在我就是臺下的評委和觀眾，你就在我眼皮子底下揉！”
楊文學擦乾手，站到案板前，深吸一口氣，開始揉麵。
原本他揉麵的手藝在勤行同輩裡也算拔尖，可此刻被自己師父死死盯著，楊文學心裡一突突，手裡的活兒跟著發僵，左手力道沒收住。
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