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四合院里摸魚的糕點師傅_第105章 以為是走後門,結果你真會啊(1)

沈硯掂著擀麵杖,在案板後頭溜達。走到第一張案板前,切配夥計小順正弓著背,左手扣料,右手菜刀貼著指骨切得飛快,旁邊木盆裡泡著洗淨的青紅絲。

沈硯停下腳步,擀麵杖向前一遞,穩穩壓住刀背,小順立刻停手退後半步,雙手垂在身側低著頭不敢出聲。

沈硯挑起案板上的一根紅絲,紅絲足有火柴棍粗細,邊緣帶著明顯的毛茬,長短不一。

“這叫絲?”

小順腦門立馬見了汗,雙手在圍裙上使勁蹭了蹭。

“沈師傅,這刀口有點卷,青紅絲又吃水……”

沈硯沒理他,兩指捏住刀背提起,屈指在刀刃上一彈,發出一聲悶響。隨即“啪”地把菜刀拍回案板。

“勤行第一條規矩,上案先戧刀。”

“自己吃飯的傢伙都不利索,你指望料就著你?下去,按學徒算。”

小順耷拉著腦袋退到牆角,旁邊的夥計切得更加賣力連大氣都不敢喘。

沈硯繼續向前走,白案夥計大凱正在揉一塊水調麵糰,麵糰在案板上摔打揉搓,漸漸上了勁,透出光澤。

沈硯走過去,伸出食指在麵糰中央重重按下一個凹坑。按下的凹坑毫無變化,半天不見回彈。

“水寬了,面軟了。”

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