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四合院里摸魚的糕點師傅_第64章 津門老饕,點名四九城?(1)

屋內的爐火正旺,偶爾爆出一聲輕響。

沈硯掀開鍋蓋,沒見著熱氣騰騰的白霧,只有一種沉甸甸的香氣,像是濃稠的醬汁,順著鍋沿在流淌。

這才是蘇造肉的精髓,講究的是慢煨,要的是厚重。

肉塊在濃稠的湯汁中微微顫動,棗紅色的醬汁將那酥爛的皮肉浸得透亮,彷彿只要筷子稍微一用力,這肉就能在湯裡化開。

沈硯沒急著動筷,先從櫃子裡摸出那隻白瓷酒盅,倒了三錢蓮花白。

酒液清亮,掛在杯壁上遲遲不落。

筷頭只稍稍用力,那顫巍巍的肉皮便陷了下去。送入口中,根本不用牙,舌尖一抿,那層肥潤首接化成了一汪油湯。瘦肉吸飽了湯汁,嚼起來不柴不塞牙,反倒透著股子丁香與砂仁沉澱後的回甘。

一口肉嚥下,再抿上一口蓮花白,辛辣裹著脂香順著喉管一路燒到胃裡,渾身毛孔都張開了,那叫一個通透。

這日子,給個神仙都不換。

……

中院,何家。

傻柱蹲在灶臺邊,一手攥著大蔥,一手捏著窩頭,腮幫子鼓著,卻怎麼也咽不下去。

“爸,這味兒……不對勁啊。”

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