“這是咱們的秘密空間。”金麥麥笑著解釋,“以後咱們好好經營這裡,它就是咱們日後安身立命的資本。”
“嗯!我一定好好幹!”康巖瞬間充滿了幹勁,眼神亮得驚人,“那我先去把那些物資整理一下,你之前收進來的東西都還堆著呢。這段時間媳婦辛苦了,以後都交給我。”
金麥麥聞言,心虛地摸了摸鼻子。空間裡,康巖之前搭好的幾個木架子空空蕩蕩,收進來的物資雜亂無章地堆在一旁,她一直沒來得及整理。如今被康巖點破,臉頰不由得有些發燙。
看康巖那麼開心的樣子,其實是她想找個免費打工人。
“那你先整理著,我出去一趟,等會兒再來接你。”她連忙找了個藉口,轉身出了空間。
醃菜的陶缸早就被康巖洗得乾乾淨淨,瀝乾了水分。她從空間裡搬出剛收的大白菜,外層的老葉剝去,只留嫩白的菜心,洗淨後,切成均勻的條狀,撒上粗鹽用力揉搓,直到菜條變軟出水,再擠幹水分碼進陶缸,層層壓實後倒入涼白開,壓上一塊乾淨的青石。接著又開始做醬瓜,小黃瓜洗淨瀝乾,用鹽醃出水分,再用醬油。少許糖拌勻,密封進罈子裡。
兩樣醃菜都弄好後,金麥麥擦了擦手,又從空間裡拎出一塊足足十斤重的五花肉。肉色鮮紅,肥瘦相間得恰到好處,她仔細洗淨後,切成拳頭大的方塊,冷水下鍋焯去血沫,撈出瀝乾。大鐵鍋裡倒上少許油,待油熱後放入肉塊翻炒和黃酒,直到表面煎出微黃,再加入八角。桂皮。香葉炒出香味,淋上足量的醬油,撒上鹽和味精,最後倒入沒過肉塊的熱水,大火燒開後轉小火慢燉。咕嘟咕嘟的聲響中,濃郁的肉香漸漸瀰漫開來,勾得人食指大動,金麥麥忍不住嚥了咽口水。
好在前幾日村裡不少人家都趁著鎮上有貨,或多或少買了些肉回來,這會兒斷斷續續也有幾家飄出燉肉的香氣,倒也不會顯得太過扎眼。
趁著燉肉的功夫,金麥麥開始和麵。溫水化開酵母,加入麵粉揉成光滑的麵糰,放在溫暖的灶邊發酵。等麵糰發得蓬鬆暄軟,她把麵糰分成一個個拳頭大的小劑子,揉圓按扁,用擀麵杖擀成厚薄均勻的圓餅。鍋底刷上一層薄油,放入圓餅小火慢烙,翻面幾次,直到兩面烙得金黃酥脆,鼓鼓囊囊的,麥香混合著油香撲面而來。
此時肉也燉好了,關火燜了片刻,金麥麥把肉塊撈出,用刀剁碎,肥瘦相間的肉粒裹著濃稠的肉湯,香氣更盛。她又拿出新鮮的青椒和香菜,青椒洗淨後放入鍋中斷生,切成小段,香菜切碎,一併加入肉餡中,再舀入幾勺滾燙的肉湯拌勻,讓調料的香味充分融入肉裡。
她拿起一張烙好的麵餅,用刀從側面切開一個大口,舀起滿滿一大勺肉餡,狠狠往餅裡塞,肉湯順著餅的縫隙往下滴,她趕緊用油紙接住,再把餅口捏緊,裝進油紙袋裡。做好一個就裝一個,每湊夠十個,就隨手放進空間保鮮。抽空往空間裡瞥了一眼,康巖已經把一個貨架擺滿了,正提著木桶在清泉邊打水,小心翼翼地澆灌剛種下的菜苗,澆到木桶前時,還拿起木瓢舀了一瓢泉水,仰頭喝了幾口,水珠順著嘴角滑落,帶著幾分憨態。
金麥麥見他一切順利,便放心地繼續做肉饃,一忙就忙到了傍晚。除了肉饃,她又炒了一盤酸辣爽口的土豆絲,燒了一大鍋濃稠鮮香的胡辣湯,才心念一動,把康巖從空間裡帶了出來。
“辛苦啦,快過來嚐嚐我今天做的肉饃!”金麥麥把油紙袋遞到他面前,眼裡帶著期待。
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