吳曉點頭，泡好米的他這會又被周振安排來剝蒜。
周振收拾好青蟹，轉頭開始收拾龍蝦。
他熟練的將龍蝦掏腮取腦、剝肉。繼而起鍋燒油，將切過的蝦頭跟蝦殼收入鍋裡煸過一道之後，添入淨水及適量蔥姜後，開始慢慢熬煮。
準備好這兩道飯菜，周振從袋子裡取出來一塊長條狀的肉乾，笑呵呵的說道：“今日最大的收穫，火燒乾巴。這家做的不錯，又好吃又好撕。推著手推車在菜市場賣的，去晚了經常就買不到。”
前面的青蟹跟蝦肉白粥算是比較常見的食物，這火燒乾巴卻是滇省的特色美食之一了。
它以當地特有的肥膘黃牛後腿上無筋、順刀的精肉為佳，用辣椒跟鹽充分醃製好以後，風乾一到兩個月，然後用炭火烤熟。
在這個過程中，當肉變成油光的褐紅色時，需要用木錘敲打出明顯的肉絲形態。
這樣買回家的人，直只需要手動將這塊肉條撕扯成牙籤粗細的肉絲，就可以擺盤盛菜了。
佐以一個切碎的小米辣，一小把驃國的大芫荽末，再配上點被當地叫做洋番茄的酸果肉泥，最後淋上一整個檸檬汁，一碗合格的火燒乾巴蘸水就完成了。
因為本身也不屬於熱菜，所以周振提前就將這道菜給收拾了出來。
周振將備好的砂鍋熱好，再將已經熬煮出味的蝦頭蝦殼連湯帶水倒進砂鍋裡，取過吳曉提前泡好的白米，悉數倒進了鍋裡，正式開始熬煮蝦肉白粥。
小火煨出來的海鮮白粥最是入味，今天時間充裕，周振也不吝嗇多費一番功夫。
最後將取出來的蝦肉切成片，碼在盤裡備用，只待出鍋前兩三分鐘丟進去攪拌均勻便無礙享用。
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