這時已經快到中午了,衙差們收完糧估計時間也不早了,陸嫣熱情邀請:“大哥們忙完了來家裡吃飯吧。”
陸嫣打聽過了,他們下午還要去別的村,一天回不去,村裡也沒飯館,中午一般也就是隨便找一家吃飯或者村長給安排一下,既然都是在村裡吃,陸嫣自然當仁不讓。
幾個衙差拼命推辭,但陸嫣比他們還能拉扯,最後只能答應下來。
其中一個衙差低頭笑了笑:“看這事弄的,本來是想來跟陸秀才打個招呼的,還蹭了頓飯。”
“客氣什麼?幾位大哥都到家裡來了,我們還能連頓飯都不管?”陸晟說。
幾個差役出門去忙了,陸嫣在家準備做飯。
餓了一上午的人,吃這種工作餐,吃起來還是越快越好,真要準備什麼精緻炒菜湯湯水水,實在不那麼方便。
要說方便,打滷麵肯定是最快的,又快又好吃。陸嫣決定多做幾種滷,讓他們挑著吃。就做肉臊子、炸醬和茄子肉丁這三種吧。
炸醬不用熱著吃,先炸醬。陸嫣的習慣做法其實是黃豆醬和甜麵醬1:1混合做醬底,但陸嫣現在手裡沒有黃豆醬,只有甜麵醬,所以陸嫣換了一下,用甜麵醬和量少一點的豆瓣醬混合了。
甜麵醬與豆瓣醬混合,加入黃酒攪拌均勻。鍋裡炸蔥油,油燒熱放入切好的蔥絲,八角白蔻草果放進去一起炸,炸制蔥絲變得焦脆,再把鍋裡的東西全部撈出。料油裡下去切碎的肉末,肉裡的水氣會慢慢進到鍋裡,一直把水氣熬幹油變亮,再下去混合好的醬,熬煮一刻鐘,炸醬就做好了。
炸醬麵
接下來就做肉臊子。肉臊子需要肥瘦分開放,先把肉肥瘦分開,分別切片。鍋中燒油,下肥肉,把肥肉劃拉散,然後減一些火,讓肥肉出油。肥肉充分吐油之後,下入瘦肉片,炒散。肉炒散後加入白酒去腥,再加入準備好的香料、幹辣椒、生薑片。炒香後加醋,醋的多少看個人口味。之後再加入醬油和鹽,攪拌均勻。保持小火煨三到四刻鐘,期間緩慢攪動幾次,最後再加入細辣椒粉。等到辣椒粉徹底熟透,一整鍋變成紅亮亮的顏色就可以出鍋了。
肉臊子
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丁子茄
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“她只是我邀請的天師。”
後來,江清婉成了著名的東京神算,京中權貴紛紛跪求一卦。
前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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什麼天師?這是他的小嬌娘。