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人間灶(美食)_第18章 春宴·餘韻 拆燴魚頭與四喜湯圓(1)

第19章 春宴·餘韻 拆燴魚頭與四喜湯圓

淡青色小盅輕薄如蛋殼,裝在裡面的是裹滿了濃汁的魚頭,魚下巴沒了骨,細細條條、滑滑潤潤,可以直接吸進嘴裡,在舌尖勾濺起一嘴鮮香,魚眼下的白肉形如月牙,從前都是貼在魚頭骨上,現下沒有了魚骨,就可把它與魚眼一同吸入嘴中,兩種嬌嫩兩種鮮。

維揚地在江邊,凡是城中老饕,都是吃魚的行家裡手,魚肉剛貼上舌頭,他們就品出了其中的妙處。

“這魚頭的湯鮮甜醇厚,與魚肉的鮮美相輔相成,我竟想不出是怎麼做的。”

吳舉人喃喃自語,唇齒流連於魚肉,其他人卻還在看著那溪流。

“這到底是怎麼做到的?”

舉著薄胎小盅的範績範大人看著今日的主人家。

袁崢只是笑。

桌上其他人也議論紛紛,只想等個答案,唯有穆臨安起身去了溪邊,撈起了一片“金鱗”。

“原來是糖糊所制。”他敲了敲,掰了了一塊下來,放在鼻子下面聞了聞。

“發光的除了金箔,還有糖制的油燈,只是已經被燒化了。”

當朝四品宣威將軍如同檢視敵訊一般將薄薄的“糖燈影兒”翻來覆去地檢視,看見底部的構造,他抬手用力捏了下,竟給捏碎了。

“原來如此,我還想那瓷盅再輕放在這種船上也有傾覆之危,船底竟然是中空的。”

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