因李紅軍抱怨桌山的點心太清淡，不符合東北人的口味，王大山便又將話題轉移到了廣府菜上。
“你們不知道，廣東菜也有重口味的，比如說粵菜裡的一個分支叫客家菜的，口味就很重。
歷史上客家人大多是從北方遷移到南方落戶，客家話又被稱作是洛陽讀書音，人們一般認為是魏晉時期流傳下來的，經過南北朝的發展，最終在唐朝定型。古漢語研究專家認為，客家方言是魏晉一直到唐宋流行的古代普通話。
傳統的客家招牌菜有鹽焗雞。客家釀豆腐。客家盆菜。豬肚雞。釀苦瓜。梅菜扣肉。三杯鴨等。
客家菜的口感偏重。肥。鹹。熟，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟，味道十分的好吃。”
王大山叭叭的說著，又著重介紹了客家釀豆腐的做法，把李紅軍饞的直咽口水。此時，旁邊桌子上一位老大爺開口了，他對著王大山說道：“爺們兒，聽你說話挺有意思，你這口音也不像是京城人，咋對京城那麼瞭解？”
這位大爺大約60多歲，他一個人坐著一張桌子，留著不長不短的頭髮，稍顯胖的臉戴一副黑框眼鏡，上身穿著一件白色的文化汗衫。
大爺左手把玩著一個紅的發亮的蛐蛐葫蘆，右手拿著一把摺扇，呼啦一聲開啟，嘩嘩的扇著，只看這扇面就知是名家出品。
王大山一看有人跟他說話，立刻切換成了京城話：“大爺，您猜對了，我還真不是京城人，對咱們京城那點了解，都是從書上看的，我這屬於紙上談兵，瞎吹唄。”
“爺們兒，你這京片子說得地道。剛聽你說廣府菜，小夥子去過粵省？”這位大爺又問道。
“嗨，也是從書上看的，讓您笑話了。”王大山謙虛道。
“你肯定不光是從書上看過的，你騙得了別人騙不了我老頭子，就你說得這道東江釀豆腐，不是吃過就是自己個做過，不然不能說的那麼地道。你頭上梳的是。。。混元髻？你是個道士？”老大爺又問道。
“嘿，大爺，您可別瞎說，什麼道士，我就是梳了這麼一個頭型，可跟道士沾不了邊。”王大山堅決不承認。
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