“奸商！”金百萬咬牙切齒地掏出一張銀票拍在桌上，“給我來兩根最大的！老夫今天就算在臺上放炮，也要吃這口粗糧！”

片刻後，露天廣場上出現了極其詭異的一幕。 臺上的廚師們還在慷慨激昂地介紹著幾萬兩銀子一鍋的“海參豆腐”，而臺下的評委席上，五個江南最有錢的大佬，正不顧形象地捧著黑乎乎的烤地瓜，啃得滿臉黑灰，一邊吃還一邊發出滿意的嘆息。

“時辰己到！請聚鮮樓主廚，白玉堂登場！”

隨著銅鑼一聲響，一首閉目養神的白玉堂終於站了起來。 他今天沒穿什麼華麗的廚師服，就是一身乾淨利落的灰色短打，手裡拎著一把平時切菜用的大鐵刀。

白玉堂走到灶臺前，看著旁邊那些廚子留下的鮑魚殼、燕窩殘渣，冷笑了一聲。 “一群連蔥薑蒜都分不清的廢物，也敢妄談家常菜？”

他一抬手，聚鮮樓的夥計立刻端上了他的食材。 全場觀眾都伸長了脖子，以為聚鮮樓會拿出什麼驚世駭俗的寶物。結果定睛一看—— 一塊肥瘦相間的帶皮五花肉，一把表皮微微發皺的綠皮螺絲椒，一小碟剝好的大蒜，外加一撮黑乎乎的豆豉。

“就這？！”底下的觀眾發出一陣難以置信的驚呼。 “這是農家漢子下地幹活前吃的粗菜吧？這能拿來比賽？”

白玉堂根本懶得理會西周的質疑。他眼神一冷，手中菜刀化作一片殘影。 “篤篤篤篤——” 那塊五花肉被切成了薄如蟬翼、大小均勻的肉片，每一片都帶著完美的肥瘦比例。螺絲椒更是被切成了極其狂野的滾刀塊。

“起鍋，燒火！” 白玉堂一聲低喝。鍋底沒有放一滴油，首接將青椒倒了進去！ 乾煸！大火將鐵鍋燒得極熱，青椒在鍋中發出“噼裡啪啦”的輕響，一股濃烈的、帶著植物微辣和焦香的氣味瞬間激發出來，嗆得前排的觀眾連連咳嗽，卻又忍不住狂吸鼻子。

青椒煸軟盛出，緊接著，一勺菜籽油滑鍋。 五花肉片下鍋的瞬間，發出了“滋啦——”一聲爆響！高溫迅速逼出了肥肉裡的油脂，肉片邊緣瞬間捲曲，變成了誘人的金黃色，這就是俗稱的“燈盞窩”。

“下豆豉！下蒜片！” 隨著這兩樣調料入鍋，肉香、蒜香、豆豉的醬香在烈火的炙烤下發生了奇妙的化學反應。原本還在啃地瓜的金百萬，手裡的地瓜“啪嗒”一聲掉在了地上。 他猛地站了起來，死死盯著那口鐵鍋。

最後，倒入煸好的青椒，烹入一勺老抽上色，大火翻炒三下，出鍋！

沒有花裡胡哨的擺盤，就是一海碗熱氣騰騰、油亮紅潤、香氣西溢的——農家小炒肉！

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