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重生爆紅娛樂圈後,渣們後悔了_第331章 炙子烤肉(2)

高大上的小舅舅,這次已經成了無情的烤肉機器。

哪怕他沒有大富大貴,但是一個人能完成他的理想,做喜歡的事情……就是最幸福的!

菜上齊後,老闆也沒問需不需要幫忙烤,他很熟悉和暮的烤肉水平,比他這個幾十年功底的老廚子只好不差。

等肉烤得差不多,再加入蔥絲和香菜,被烤得微微焦化後,與冒出滾滾油脂的肉裹在一起——

就像他們來的這家老店,老闆是土生土長的燕京人,廚藝是從父輩傳承下來的,年輕時遊歷全國學廚,走到C省被川菜的霸道濃烈口味所吸引,自此無辣不歡。

老闆和老闆娘暫時離開,去招呼其他客人了。

本來老燕京人是不怎麼愛吃辣的,二十多年前這家店剛開時生意也不大好,但是慢慢的,時代發展,南北交流豐富,人們開始接手更豐富的味道,這家店逐漸成了今天的老店。

說完,和暮又下了第二波肉。

那些醃製過牛羊豬肉通通加入了老闆的秘製辣椒,就連蘸碟都是以辣椒為主,直到後來被客人強烈建議,才「勉強」增加了酸辣口味,反正都離不了一個辣字。

和暮拗不過,騰出手來將自己親手烤的肉送進嘴裡。

燕京的炙子烤肉算是老牌美食了,所謂炙子就是用鐵條釘成的圓形烤盤,下面燒的炭以松木松塔為主,帶著松木香氣的炭火從篦子縫隙釋放源源不斷的熱力,將食材迅速烤熟,肉的豐富油脂又順著縫隙,滴落在松木炭上,激發出更多的木質香氣,反過來融入肉裡,混合著後面加入的蔥絲、香菜,在這微涼的春寒裡,吃著就是種享受!

這種曾經由游牧民族帶來的美食,到今天已經發展出五花八門的吃法,通常來說傳統的食材選擇以牛羊肉為主,但是今天也加入了豬肉、雞肉等等,口味也變得更加豐富。

夏凌在兩人之間來回瞟著,偷偷收回視線,撇撇嘴,懶得管了,先吃肉再說!畢竟她做夢都不敢想小舅舅能幫自己親自烤肉!

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