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瓶裝風物_第144章 關於“我” 人類情感與意志的體現。……(2)

說了又能如何呢?因工作而生的負面情緒,也只能隨著工作的推進而被消解遺忘。他曾是如此地堅信這個道理。

但在杭帆面前,沈重的悒悒心緒,突然就變成了一頭任性的小狗,嗚嗚吠叫著想要被對方撫摸與安慰。

“這幾桶表現不太好的馬瑟蘭,都是五年前才種下去的。”

蹲下身來的嶽一宛,把頭埋在杭帆的腿上,悶悶不樂地嘀咕道:“但其實我剛到斯芸的時候就說過,馬瑟蘭葡萄是中國的明星品種,既然要種就乾脆多種點,早種早收穫。葡萄有的時候就像人,樹齡較老的葡萄藤,結出的果子較少,但滋味也更加豐富。”

一株釀酒葡萄在地裡長到三十年,就可以被稱之為“老藤(Old Vine)”葡萄。

在同樣的自然環境與田間管理條件下,老藤葡萄通常擁有更強壯的單寧,更好的酸甜平衡,與集中度更高的風味。在釀酒師眼中,這可謂是最理想的葡萄。

“但在當時,馬瑟蘭並不是國際市場上的熱門品種。”憶及往事,嶽大師仍有忿忿:“我反覆提了好多遍,上頭都只當是Gianni的徒弟在放屁,只允許對‘沒有商業價值的馬瑟蘭’進行實驗性質的小規模種植。”

可也就是從那幾年開始,中國釀酒師手中的馬瑟蘭葡萄,悄然成為了國際賽事上的一匹黑馬。人們終於注意到這個曾經默默無聞的品種,並深深折服於它優雅多變的表現力。

嶽一宛的判斷,也終於被認為是正確且富於先見性的。

“但已經失去的時間,就是徹底地失去了。”

那時候,成為了斯芸首席釀酒師的嶽一宛,卻並不因自己的觀點得到承認而感到自豪:“葡萄藤的樹齡,都是實打實的一年年光陰,沒有人能夠在自然面前做假賬。”

明明預見了這個趨勢,卻沒能相應地執行下去,嶽一宛對此深以為憾。

“如果當年我能更加頑固地堅持自己的意見,或許斯芸酒莊的馬瑟蘭葡萄田,就能更早地實現如今的規模。如果能夠更早地種下去……剛才的那幾桶馬瑟蘭,肯定會有更優秀的表現。”

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