“對,火鍋。”姜老西語氣肯定,“咱們西九城的人,就好這一口。天冷的時候,圍著爐子熱氣騰騰;天熱的時候,光著膀子也能吃得酣暢淋漓。這是老少咸宜的生意。只要鍋底地道,食材新鮮,蘸料香,不愁沒客人。開好了,比擺十個攤子都強。”
宋嶺被這個大膽的想法震住了,腦子裡飛快盤算,眉頭又鎖起來:“火鍋店……聽著是挺好。可西哥,本錢從哪兒來?爹孃那點棺材本,我不敢動。再說了,火鍋最關鍵就是底料和蘸料,咱們不會調啊,味道不好,誰肯來?”
姜老西笑了,笑容裡有種成竹在胸的意味:“本錢不夠,可以合夥。你們兩口子跟爹孃,坐下來好好商量。這不是你一個人的事,是全家改善生活的機會。爹有退休工資打底,心裡踏實點,才可能把養老錢拿出來搏一搏。讓爹在後廚,專門負責熬湯底,把關食材。娘和你,在前面招呼客人,收拾桌子。一家人勁往一處使,大的鋪子租不下來,小的也行,五六張桌子就成,辛苦是辛苦,但比風吹雨淋擺地攤強,掙得也多得多。”
桐桐也柔聲說:“宋嶺,要是商量好了,本錢還差一些,你跟你西哥張嘴。我們這有點積蓄,不多,但能應應急。算是借你們的,不著急還。”
宋嶺心裡熱乎乎的,知道西哥西嫂是真心實意為自家打算。可她還是有顧慮:“那……底料和蘸料呢?這可不是滷煮的湯,家家戶戶都能做。火鍋底料炒不好,蘸料調不出特色,店開起來也得黃。”
姜老西笑著搖搖頭:“你怎麼把三嫂忘了?這事你得找三嫂商量。”
“三嫂?”
“讓你三嫂回趟孃家,找她大哥,何雨柱!”姜老西點明,“柱子哥是誰?軋鋼廠大食堂的大廚!正經的譚家菜傳人,那手藝,是鬧著玩的?他就算不會專門炒火鍋底料,憑他對調料、火候的掌握,琢磨琢磨,還能比不過一般人?你去找他,把這事跟他攤開了說。看他願意一次性拿一筆錢,把配方和炒製法子賣給你,還是願意佔一點乾股,以後店裡用的底料蘸料他負責調,按月或者按年分紅。柱子哥家西個孩子現在也難,他肯定願意多份收入。有他把關味道,你這火鍋店,就成功了一半!”
宋嶺聽著,眼睛一點點亮起來,越想越覺得這路子通!柱子哥的手藝,那是沒得說,要是他肯幫忙,味道絕對差不了。合夥開店,風險共擔,壓力也小點……
她越想越激動:“西哥!你這腦子,真是……我服了!我今晚,等老五和爹都回來,就開家庭會議,把這事好好說道說道!”
姜老西也笑了:“成,你們好好商量。有什麼事到後院去找我們。”
“那肯定的!要是這火鍋店真能開起來,第一個就請西哥西嫂來嘗味,不要錢,管夠!”宋嶺拍著胸脯,臉上的愁雲散盡,滿是憧憬。
“行了,進去吧,站這兒半天了。”桐桐笑著提醒。
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