首頁/直樹難逃(袁湘琴、江直樹、袁湘琴)/第14章 助教林明燁(1)
直樹難逃(袁湘琴、江直樹、袁湘琴)_第14章 助教林明燁(1)

烘焙教室的不鏽鋼操作檯泛著冷光,湘琴盯著面前第三十二碗蛋白霜,指尖因為過度用力而泛白。歐陽倩在旁邊用裱花袋擠出歪歪扭扭的小熊形狀,鼻環上的草莓吊墜隨著動作晃悠:“我說,你再這麼練下去,打蛋器都要給你磨出火星子了。”

“可是林助教說今天要示範進階技法。”湘琴戳了戳碗裡勉強挺立的蛋白霜,“上次基礎課我可是全班唯一一個沒及格的。”

“那是他眼光有問題。”歐陽倩把沾著奶油的手指塞進嘴裡,“你看你做的海鹽焦糖,比那些循規蹈矩的甜膩鬼好吃多了。”

正說著,教室後門傳來金屬碰撞聲。林明燁推著輛銀色小車走進來,白大褂袖口捲到手肘,露出小臂上淡淡的燙傷疤痕。他把車停在講臺中央,揭開防塵罩的瞬間,全班發出整齊的驚歎——十二款造型各異的馬卡龍排成彩虹陣列,最中間那款竟然是深邃的星空藍,表面撒著閃粉般的可食用銀珠。

“今天教大家做季節限定款。”林明燁拿起星空馬卡龍拋了拋,“梅雨季節特供,烏雲閃電款。”

鬨笑聲中,他突然將馬卡龍掰成兩半。淡紫色內餡裡嵌著半透明的糖片,陽光透過時真的呈現出閃電形狀。湘琴下意識掏出手機拍照,卻聽見林明燁說:“袁湘琴同學,能說說這款內餡可能用到的穩定劑嗎?”

全班目光齊刷刷聚焦過來。湘琴的臉騰地紅了,結結巴巴地說:“應、應該是瓊脂?或者...果膠?”

“答對一半。”林明燁拋給她一塊閃電糖片,“是瓊脂混合魚膠,比例1:3。不過更關鍵的是...”他突然湊近,身上的香草氣息混著黃油香撲面而來,“你昨天在操作檯上畫的配方改良圖,思路很有趣。”

湘琴的心跳漏了半拍。她想起昨晚熬夜修改的海鹽焦糖配方,當時隨手畫在操作檯的備忘錄板上,沒想到被他看見了。

示範課進行到一半時,意外發生了。歐陽倩除錯噴槍時不小心燒到了裱花袋,火苗竄起的瞬間,湘琴幾乎是本能地抓起旁邊的滅火毯撲過去。等林明燁關掉煤氣閥,她才發現自己的圍裙下襬己經沾了火星,而手裡還緊緊攥著那袋差點爆炸的奶油。

“反應很快嘛。”林明燁遞給她瓶冰鎮烏龍茶,“不過下次記得先保護自己。”他指了指她被燙紅的手腕,從口袋裡摸出支藥膏,“三星主廚秘製配方,比醫院的燙傷膏好用。”

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