“行,我這就去。”
胡月將摘來的蔬菜往院子裡的大水盆裡一丟,快步向大門外走去。
等鍋洞裡的火燒旺了,李凡薅起一把曬乾的毛豆杆子丟了進去,很快響起了噼裡啪啦的聲音。
又是往裡面添了兩根木柴,這才站起身將切好的五花肉丟了進去,發出呲的一聲,很快廚房就散發出油脂的香味。
“啪~”“啪~”
李凡拿著刀有節奏的拍著蒜,拍好後,拿起大蒜隨手一撮,蒜衣就脫落開來,拿起四五瓣往水池裡洗了洗,甩幹水丟到鍋裡。
鍋裡的五花肉還在噼啪作響,沒有翻炒,而是切起了剛才留下來的一些瘦肉,迅速的切絲,然後放到小碗裡,加老抽玉米澱粉抓勻。
洗了洗手,這才拿起鍋鏟開始了翻炒,只見鍋裡的五花肉已經變得焦黃。
李凡將五花肉撈出,隨後迅速的翻出冰糖,丟了七八顆下去,拿著鍋鏟迅速攪拌,隨著冰糖的劃開,鍋裡的油脂開始變色,就在要變成焦黃色的剎那,左手端著的那盤五花肉迅速的倒了進去,生抽,老抽,豆瓣醬不斷的往裡新增。
鍋鏟翻出了花,不斷的給五花肉上著色,又倒了點料酒繞著鍋邊嗆了一下,直到感覺差不多了,李凡拿起盆子接了滿滿一盆水倒進鍋裡。
走到鍋洞後面看了眼裡面的火勢,只見兩塊木柴已經引燃,穩定的燃燒著,他這才鬆了一口氣。
“就剩下一個魚比較費時間了,等媽回來再起一個灶就好了。”
李凡叼起一根菸一邊點著一邊自言自語,李崗村基本上家家戶戶都是兩個鍋,一個大鍋一個小鍋,小鍋基本用不上,也就過年的時候,或者家裡來客人,那個時候就用上了。
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