名義上做燕翅席的是永和居，結果盧晟的這位客人家的宅子離李宅其實很近，江楓覺得直線距離大概也就一公里多一點，要知道這一塊可全都是四合院，一公里多一點絕對可以算得上是鄰居了。
宅子很大，三進的，具體是什麼構造江楓也沒注意看，一進門連院子都沒看清就被盧晟領著去廚房。
廚房很大！
非常大，可能是因為有一部分東西都被堆在了外面的院子裡，給人造成一種院子也是廚房一部分的感覺，導致原本就很大的廚房變得更大。
江楓和盧晟是最晚到的，出外會講究的就是要早到。像永和居這種等級的酒樓，出外會更是從廚師到菜品，甚至連廚具和餐具都要自帶，就差幫客人順便把菜吃了。
永和居的廚師來了大半，骨幹除了少數兩個全部到場，江楓一進來就看見徐師傅正指揮自己兩個徒弟洗菜切菜。
一見到江楓，徐師傅熱情極了，說話的語氣中還帶著幾分恭敬：“江師傅您來了呀，快來看看這些菜怎麼樣有沒有問題，魚翅鮑魚什麼的都是提前處理好了的。”
徐師傅這個稱呼讓江楓渾身不自在，他和徐師傅又不是第一天認識了，前段時間最後一次測試的時候徐師傅叫他還是直呼其名的，現在名廚錄一齣就變成江師傅。
講真，雖然不自在，但是挺爽的。
江楓依照徐師傅的話先去檢查食材。
食材是永和居準備的，自然都是極好的，魚翅是上好的呂宋黃，經過六天的泡發儼然處於極佳狀態。燕窩也是極品官燕，挑不出什麼毛病，就連輩分最低的小夥手中拿的小蔥，都是極為鮮嫩的，一看就是今天早上從地裡採的新鮮小蔥。
江楓和永和居的這些師傅同事這麼長時間，根本就不存在默契和配合上的問題，雙方都十分了解，完全可以把大家當泰豐樓的員工使。
“徐師傅，你看一下今天的燕翅席咱們怎麼分工？我負責哪些菜你負責哪些菜？”江楓在確定菜沒有問題後，開始分配選單。
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