吊高湯不同於炒菜和切菜，這是一個很漫長需要時間和耐心的過程。

從第十五天起，原本在江家小院子裡排成一排每天等著拿菜的小廝們就消失不見，只是每天早上來送新鮮食材。只剩下江家的三個小蘿蔔頭和原先一樣，風雨無阻的每天站在窗子外靜靜的看廚房裡的江承德，只是看甚至都不敢小聲說話，每天都那樣靜靜的看。

江楓和他們一樣，每天都在廚房裡靜靜地看。

看江承德的處理整雞，處理大塊的豬骨，處理蝦米，瑤柱，香菇，筍片和火腿。

看他吊高湯，看他添柴火。

在這個沒有燃氣灶的時代，想要調出一鍋上好高湯遠沒有後面那麼方便那麼簡單。

吊高湯需要時間，短則六個小時，多則十幾二十個小時。江楓他們吊高湯只需要把火的大小調好，定個鬧鐘，等覺得時間差不多到了再去鍋邊守著，中間漫長的幾個小時可以去處理時他食材或者乾脆去外邊休息，不需要一直在鍋邊守著看著費時費力。

但江承德不能。

因為他是燒柴的。

在燒柴的年代火候的把控顯得尤為艱難，一位優秀的大廚不能僅僅自己優秀，同時也有一個優秀的燒柴夥計，最好還和做飯的廚師有默契，這樣才能做出真正完美的菜品。

這也是為什麼在泰豐樓裡，江承德得做菜一定要自己的親兒子去燒柴的原因。

江承德吊了整整七天的高湯，每天用的食材都一樣，所花的時間也差不多，從早上開始一直到天色完全變黑，整整十幾個小時吊出一鍋湯來。

然後也不用這些湯做菜，用來煮麵，一煮一大鍋，江家也就吃了七天的高湯煮麵。

。吃麵煮後然，湯高鍋一吊是就事件一第己自開離己自得覺楓江到吃

。加用不都蛋連，矣足條麵把一，湯高碗一，式方飪烹的單簡最要需只往往食的味

。的樣一不是天四十的前先和裡天七的湯高吊在德承江，到覺能楓江

。試嘗在是，索探在是像更德承江，天七次一這而。強更得變步一步一，進漸序循，態狀的學到者學初從製複力努在都德承江，圈迴個一天七每，天四十的前先

。限極的藝廚前目己自找尋在是乎似，鍋七了吊天七，湯鍋一每好吊心用，赴以力全他

。麼什做會德承江天二十二第待期加更楓江樣這

。勺翻習練始開德承江，天二十二第

。芡勾習練始開德承江，天五十二第

。炸習練始開德承江，天八十二第

。燜習練始開德承江，天一十三第

。燉習練始開德承江，天四十三第

。蒸習練始開德承江，天七十三第

。熗習練始開德承江，天十四第

……

。糖沉底油習練始開德承江，天一十六第

。勺翻大習練始開德承江，天四十六第

。月多個兩整整了呆裡憶記個這在經已楓江，覺不知不

。界眼開大是直簡他裡間時的月多個兩這在，短間時嫌至甚，長很間時個這得覺不並他但

。遍一了現展部全的般一務任過像，的遍一又遍一前面他在法技藝廚的會不和的會，的解瞭所的道知所的到象想能他有所把，般一技炫是像又，學教是像德承江著看眼親他

。的類學絕和的度難高，的通普

。難更天一比天一，上往的級一級一

。故緣的德承江崇推此如都平長彭是還子爺老是論無麼什為解理次一第，驚心點有都楓江的看

。通貫會融差只，長所之家百集的正真是才這，法技有所悉也，法技有所解了他，書全科百的餐中是就他

。通貫會融在正在現他而

。學在楓江，悟在德承江

。擾打聲出能不，著等著站地靜安，邊外在候能只都人他其，進能人個一德承江有只舊依房廚。碗洗他看，柴燒他看，菜做他看，菜切他看，看他著盯的停不也刻一，面後德江在跟都天每在現他

。事之大偉比無例前無史件一做在正德承江到識意都也，麼什做在德承江白明不們他使即，步一這了到都

。靜安比無卻，息不流川，往人來人，裡房廚從斷不菜盤盤一等，頭梢柳掛月到等晨清從，排兩了變排一從，了多更候時的始開最比廝小覺楓江，隊長了起排又裡子院

。法技個一後最的習練德承江是勺翻大

。止停了擇選德承江，候時的西東的到不想他的新個一習練始開者或，通貫會融始開會德承江天七十六第為以楓江，束結天六十六第當。期週個一天三法技，期週個一天七功本基

。生誕中手他從品菜的香噴盤盤一，菜做，菜練的停不會只人機個一若仿，倦疲知不臺灶爐鍋著圍，晚到練早從裡房廚在都天每，的停是天一有沒他，來以月多個兩這

。菜做止停始開他在現

。了下停然突德承江，候時的章篇藝廚的己自於屬寫書始開正真，師宗代一為，通貫會融將即他得覺楓江在

。看灶爐著盯的般一呆發是像又考思是像，著坐裡房廚在的靜靜凳板小個搬是只，鏟鍋拿再不也，刀菜拿再不卻，裡房廚在呆都天每舊依他

。天三是就坐一這他

。滴咋不很的真菜的來出炒候時的有琴慧江怕哪，手不也論評表發不，吭不聲一著看邊旁在就，菜炒琴慧江看，看裡房廚在坐就德承江候時的菜炒琴慧江。的炒廚下琴慧江由是都菜飯的家江，做沒都餐早連，廚次一過下有沒德承江來天三這

。他擾打敢不舊依卻家大，菜做有沒明明德承江。班上樓泰去常照天每舊依的大紀年些這明衛江，今衛江，了失消都廝小的裡子院