並不需要提前想好，因為江楓從一開始就沒有打算要做同一種口味的魚丸。

既然鳳凰蛋裡魚丸的材料不限，只要好吃只要鮮美就行，那為什麼要讓一碗裡的魚丸僅限於相同的材料呢？節目組給瞭如此豐富的食材選擇，自然要進行多種多樣的搭配，才能讓評委們感受到鳳凰蛋的魅力。

同樣的鮮美只是美味，殊途同歸的鮮美才是珍饈。

節目組在食材上確實是下了血本，可能是為了向金主爸爸展示他們贊助的錢沒有白花，水產區魚類的種類之多簡直讓人瞠目結舌。鮮活的，冷凍的，冰鮮的，這個時節所能找到的所有魚類基本上都出現在這個舞臺上，其中不乏一些價格高昂，隨便做做在普通飯店一盤菜就能賣到4位數以上的。

江楓憑著感覺做了7種不同的魚丸，每種魚丸各做了6顆。

因為所用魚肉的品種和菌菇不同，對應的配比也不同，每種魚丸之間的口感和味道上都會有一些細微的差別。江楓也不確定到底適不適合，因為7種魚丸裡有4種都是他從來沒有用過的配比。

正好先做一遍自己嚐嚐，嘗完之後就知道拿上臺的菜應該用哪些魚丸了。

搓好魚丸就該下鍋。

煮魚丸的過程沒有任何技術含量，江楓讓吳敏琪幫她看著自己去調勾芡水和打雞蛋液。吳敏琪在邊上看了全程，到魚丸入鍋為止都沒有看出來這道菜和鳳凰蛋有什麼關係。在她看來江楓只是在做普通的手打魚丸，和季雪做的時候沒什麼區別，只不過江楓在魚丸里加了菌菇，魚肉敲打得更加細膩。

“楓楓，魚丸差不多了。”吳敏琪見鍋裡的魚丸差不多可以撈出，一邊撈出一邊提醒江楓。

江楓那邊已經準備就緒，將撈出的魚丸重新下鍋準備加雞蛋液再勾芡。

評審席那邊彭長平和許成早看出來江楓是準備做鳳凰的，許成甚至還看出來江楓做了很多種不同的魚丸，眼看就要到最關鍵也是最為炫技的步驟，許成不由的轉頭跟彭長平說起悄悄話。

“彭師傅，看不出來江楓膽子還挺大啊。”許成說的膽子大，是指江楓敢在這種關鍵的比賽上做鳳凰蛋這種容易翻車的菜。

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