“昨天中午的時候我發現你有一個問題。”孫茂才道。
“問題？”江楓開始復讀。
“你現在的廚藝已經非常出色了，可以這麼說，在全國乃至全世界範圍之內，任何一家餐廳只要你有心去競爭你都可以坐上廚師長的位置。但你有一個問題，你有能當廚師長的廚藝，卻沒有能當廚師長的能力，也沒有成為一名廚師長的心態。”
“昨天中午在點單量明顯超過你承受範圍內的情況下，你的第一反應不是後臺停止接單，而是讓桑鳴把等待時間調長，妄圖用這種方式使客人停止點單。在你已經忙得腳不著地，甚至開始出現一些不該犯的小錯誤的時候，你的第一反應不是讓其他的幫助幫廚助廚來幫助你，而是讓自己的效率更快一點。”
孫茂才緩了緩：“當然你的這些反應沒有錯，但是很怪。”
“怪？”江楓覺得這才是正常的反應，原先一直都是這樣的。
“我問你，在我，你爺爺，還有你三爺爺選單上架的時候，如果客人點單量過多會怎麼辦？”孫茂才問道。
“當然是停止接單。”江楓道，兩位老爺子又不能累著，一直以來都是這樣。
“我們是停止接單，為什麼你不是？”
“因為我不是廚師長我……”江楓說到一半突然覺得話有些不太對勁，卻又不知道不對勁在哪。
“我們有什麼不同嗎？刨除掉我們三個是廚師長你不是這個前提，我們在廚藝上有什麼太大的不同嗎？”孫茂才接著追問。
“當然有，我們……”江楓想了想，發現刨除掉廚師長身份的前提，好像確實沒有什麼不同。
單論廚藝評級他比老爺子還要高一點。
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