“能用作春季限定選單的食材太多了,一道都沒定下來。”江楓道,“光魚就有鱖魚,鯧魚,鰳魚,鯿魚,鮰魚,刀魚,鳳尾魚,黃眉頭和白鴿魚,除了這些還有一堆待選的。”
“三四月的桂魚最肥美,小滿前後,梅子黃時就是吃鯧魚的好時候。但是三鯧四鰳,四月的鰳魚更鮮美,而且鰳魚最適合清蒸上菜快,只要和魚子一起蒸就是一道好菜。”
“貴的和便宜的搭配著來,選些做出來好看的。”王秀蓮,“黃眉頭就是獅子魚吧?那玩意兒只在東南沿海那一塊有,離水就死,這個就算了。”
江楓覺得沒問題,他們本來也沒怎麼考慮過它。
“這個香椿煎蛋可以考慮一下。”王秀蓮提議道,“隔壁那家餐廳那個什麼迪什麼破蛋,就是雞蛋下面鋪火腿和麵包,火腿還只有那麼薄薄的一小片,不就淋了一些什麼醬汁嘛,就敢賣幾十上百塊。咱們不能輸,也賣蛋,就賣香椿煎蛋。”
“班尼迪克蛋?”
“對,就是這個蛋。”王秀蓮一臉肯定,“太貴了,就兩個蛋88。”
其實班尼迪克蛋就是一種非常簡單的美式早餐,很常見,做法也非常簡單,也就名字看起來很貴,所以頂層餐廳才能賣出88的高價。
如果班尼迪克蛋叫鬆餅煎蛋或者麵包煎蛋或者鬆餅火腿煎蛋,估計就只能賣28或者38了。
話說如果把香椿煎蛋改成香椿迪克蛋,是不是可以也賣88。
“媽,你什麼時候去頂層餐廳吃了班尼迪克蛋?”江楓一下就抓住了重點。
王秀蓮:……
王秀蓮故作氣憤的一拍桌子,滿臉怒容:“都怪你爸,他非說要嚐嚐隔壁餐廳是什麼味我才陪他去的。我主要不是為了吃,我主要是為了研究他們家的菜和菜價,就是想弄明白為什麼他們家生意這麼好。”
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