老爺子對江楓敲詐來的廬山雲霧茶很滿意，不光老爺子滿意，江奶奶倒了小半杯嚐了一點之後也連連點頭稱這是難得的好茶。
盧晟的茶，只要是拿出來給別人炫耀的都是好茶。
江楓回去的時候大家已經開始吃飯了，菜也上了一些，幸運的是銀耳燴素還沒上江楓仍能吃到熱乎的。江建康在自己右邊替江楓留了位置，江楓走到江建康身邊坐下。
江楓坐下的時候，蔥燒海參正好轉到他面前。
說起來，蔥燒海參也算是永和居的招牌菜之一。江楓在瘋狂練習海參菜的日子裡，經常以學習借鑑為由跑到永和居吃蔥燒海參，一邊吃一邊感嘆這海參要是死在永和居的主廚手裡還真是死得偉大，死得其所。
永和居的廚師基本上都是彭長平和秦貴生的徒孫，也是正經的譚家菜傳人，手藝還是相當不錯的。
江楓看著面前的蔥燒海參。
因為海參沙多氣腥，烹飪起來頗為艱難。永和居的廚師們燒製蔥燒海參的方法是以濃攻濃，用濃郁的湯汁，芡汁包裹住海參，讓湯汁滲進海參裡，用濃汁的味道蓋住海參本身的腥味，非常有特色。
這樣的蔥燒海參不光吃起來口感香滑味道濃郁，看上去也要比用其他方法燒出來的蔥燒海參要好看不少。
這種針對海參本身特性的料理方法江楓只見過兩種，一種是永和居的以濃攻濃，另一種就是江恆仲高湯紅煨。兩種方法完全不同，卻又殊途同歸。
江恆仲的做法江楓已經看過無數遍了，永和居的做法卻始終無緣一觀。江楓有的時候甚至在想，如果把彭長平，秦貴生，已經去世的曹桂香所做的蔥燒海參與江恆仲所做的江氏參羹放在一起作比較，究竟是誰會更勝一籌。
江楓夾起一塊蔥燒海參，一口抱住。
熟悉的味道，濃郁的湯汁，香滑的海參，還有在口腔中四溢的蔥香。
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