在熬糖鍋周圍的位置上鋪滿了油紙，串好的水果串都擺在上面，方便蘇婉隨時準備用。
只見蘇婉將糖和水倒入一口厚底奶鍋裡，開中火加熱。剛剛開始加熱的時候可以輕輕攪拌至糖融化，但糖水沸騰後，就不可以再接著攪拌了，不然的話糖就會開始反沙，也就是成為一坨粘在一起的糖晶，那這樣這一鍋糖就算是廢掉不能用了，糖水持續不斷地沸騰，冒出大量的大氣泡，隨著水分蒸發，糖漿變得越來越濃稠，氣泡也從大變小，變得密集。
蘇婉看著覺得差不多了，讓周若蘭給她準備了一碗涼水，把筷子放進鍋裡蘸取一點糖漿，然後快速放進涼水裡，拿出來過了幾秒捏了一下，糖變得硬脆一掰就斷，“咔噠”一聲就碎裂開來。這個時候糖就是已經熬好了，蘇婉把火調到最小，準備開始裹糖。
蘇婉將奶鍋微微傾斜，拿起一串山楂就在泡泡上快速的滾一圈，在空中懸停幾秒讓多餘的糖漿掉回鍋裡，然後輕輕摔打在油紙上，蘇婉按同樣的方法，將所有的水果串都已經裹上了糖，這個時候蘇婉開始試著吃第一串的糖葫蘆，“咔噠”隨著蘇婉的牙咬下，薄薄的糖殼應聲碎裂，新鮮的山楂去掉了籽，微微泛著酸的山楂搭配上糖的甜，味道中和的剛剛好。
蘇婉不停地點頭，這個糖漿熬得剛剛好，蘇婉又把糖葫蘆一個個拿起來，這時候的糖基本上都已經變得硬脆了，蘇婉包上糯米紙，然後再放進了包裝袋裡，這樣一個糖葫蘆就做好了，用同樣的方法，將剩下的一百多個糖葫蘆都包裝好之後放進了冰箱冷藏。
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作者有話說：立冬快樂今天吃點甜甜的吧～【三花貓頭】【貓頭】【垂耳兔頭】【豎耳兔頭】
第48章
椰漿缽仔糕做了第二鍋，用籤子一個個挑了出來，椰漿缽仔糕顏色乳白，普通的缽仔糕則是微微泛著點透。
蘇婉和周若蘭一起把做好的缽仔糕放在外面，看了眼時間，剛好十一點，午市時間到。
蘇婉把東西交給陳楚和付欣欣打包，自己和周若蘭則是回到廚房開始忙碌。
缽仔糕細聞有著陣陣甜香，付欣欣忍著饞把它們一個個裝進去，然後遞給陳楚，陳楚在尾部綁繩，兩個人就像是流水線工作，沒幾下功夫也全部都弄好了。
中午可以拿一小部分出餐車賣，糖葫蘆暫時每一種口味都只拿一串出來擺著，雖然氣溫降了，但是還是有些怕在十幾度的溫度下會化掉，且中午不一定能賣出去多少，更多的還是留到下午學生們放學的時間。
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