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繼承破爛小餐館[美食]【完結】_第22頁(2)

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第二天蘇婉六點多就已經到店,今天外賣上準備上架燒餅夾醬牛肉。

昨晚處理好了的醬牛肉取出來,店裡有配製好的香料包,因為每天晚上都會賣些滷味。

把牛肉放進鍋裡,加入大量的水、香料包、蔥、姜、老抽上色、大量生抽、適量的料酒、鹽和黃豆醬。

大火燒開之後轉小火燉煮一個半小時。

蘇婉用筷子戳進牛肉裡,幾乎不費力就穿透,這就是好了。

看了一眼時間,還不到八點,把蓋子蓋了起來放到別的地方,在滷水裡浸泡著會更入味,正常來說浸泡一晚上會更香,但是四個小時的時間其實也夠用。

蘇婉捂著嘴打了個大大的哈欠,下次要做這種東西還是要提前準備,不然的話真是折騰啊。

話說今天早出門,碰上了謝阿敏和駱美玲那一群阿姨在巷口的地方說這話,看到蘇婉,兩人還拉著嘮了會家常,那語氣親密的像是蘇婉是親女兒一般,讓蘇婉有些受寵若驚。

接下來做的就是燒餅的部分。

將酵母用溫水化開,倒入中筋麵粉、糖、鹽。揉成光滑的麵糰之後,覆蓋保鮮膜靜置醒發,一個小時大概發酵至兩倍大就是可以了。

接下來將中筋麵粉、一點點鹽、花椒粒磨成花椒粉,倒進碗裡,燒上熱油,待油熱之後潑到碗裡,迅速攪拌,就成了稠的糊糊。

閒暇時間,蘇婉用手機搜尋了各大平臺上蘇廚小炒的賬號,雖然沒有什麼粉絲,但是不管是圖文還是影片吳珊珊都拍的特別好,評論區也有零星幾個問店鋪在哪的評論。

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