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穿書七零:我有一棟百貨大樓_第六百八十六章 自助午餐(1)

東子沉吟片刻,將自己的顧慮說了出來。

“嫂子,我可以預想到這個自助午餐推出來後,咱們的生意會有多火爆,估摸著大部分人都寧可花幾毛錢來買著吃。畢竟飯還能無限續加,省了很多麻煩。”

“但,咱們酒樓統共就這麼大點地方,要是來的人多了,將桌椅佔用了,其他高消費的顧客豈不是沒地方坐?還有,到了飯點,咱們酒樓很忙,實在抽不出人手來做這件事。以及,飯菜由誰來做?”

東子的擔憂不無道理,但對於徐婉寧而言,這幾個問題壓根兒不算問題。

“首先,你去找木匠打造幾張桌子和板凳,吃自助午餐的客人,可以坐在外面吃。能來吃自助午餐的,要麼是圖省事不想煮飯的,要麼是為了迅速填飽肚子好繼續工作的,總之,他們的宗旨就是為了吃飯,所以坐在哪兒吃區別不大。”

徐婉寧望著酒樓外的空地,“咱們酒樓外面有這麼一大片空地,不利用起來屬實有點浪費,到時候你再找人在外面搭一個可以遮風擋雨的棚子,將桌子和午餐攤就放在棚子下面。冬天天兒冷了,就再放一個火盆。”

東子忙點頭應聲:“這個辦法可以,大大解決了用餐沒地方坐的難題。”

“其次,不是要新招服務員嗎?你多招幾個人來,讓雪花幾個老員工對他們進行一個系統的培訓,確保他們能迅速上崗。至於負責自助午餐攤的,就讓幾個老員工輪流來,每人每天給一塊錢的補貼。排班表你和翠芬看著安排就是了。”

“最後一個問題,飯菜自然是楊大廚和張大廚做了。我問過翠芬了,酒樓每天九點到十一點的時間段並不是很忙,讓他們準備幾份大鍋菜不是難題。同樣的,每天有一塊錢的補貼,看他們倆是一起掙這一塊錢,還是輪流掙,這個你看著安排就行。”

徐婉寧三言兩語間,就將東子的所有疑慮都解決了,他忙道:“嫂子,我覺得自助午餐的可行性很高。這麼著,等酒樓打烊了我就去找木工來幹活兒,爭取早點將咱們的自助午餐攤支起來!”

東子已經可以預想到,自助午餐將會有多麼火爆。

雖然嫂子說薄利多銷,一份飯掙不了多少錢,但積少成多,多賣幾份,掙的錢可不就多起來了嗎?

東子最大的目標,就是替嫂子掙錢,掙得越多越好!

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