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蘑菇屋掌大勺,孟姐狂漲20斤_第165章 醋膏出問題了(2)

他們跟著老人走進醋坊深處,那裡擺放著數十口大缸,每一口都散發著不同年份的醋香.

“你看這口.”高老先生指著最角落的一口缸,“這是我祖爺爺留下來的,有三百年曆史了.前些年也出現過你說的那種情況.”

“那您是怎麼解決的?”陸澤急切地問.

“用了一種特殊的方法.”老人從櫃子裡取出一個陶罐,“這裡面儲存的,是從最古老的醋中提取的菌母.它能夠調節醋內部的菌群生態,讓失衡的發酵重新回到正軌.”

“可是,這個能用在醋膏上嗎?”陸澤有些擔心,“醋和醋膏畢竟不同.”

“本質是一樣的.”高老先生說,“都是發酵產物,都依賴菌群的平衡.不過,用法上需要特別注意.”

接下來的一整夜,高老先生詳細講解了菌母的使用方法,包括配比.溫度.時間等各個細節.陸澤和陳浩認真記錄著每一個要點.

“記住,加入菌母后的前三天是關鍵期.”老人特別強調,“必須每隔兩小時觀察一次狀態,根據醋膏的反應及時調整.稍有差池,不僅救不了醋膏,反而可能徹底毀了它.”

“我明白.”陸澤鄭重地接過那個陶罐,“高老先生,這份恩情,我…”

“別說這些.”老人擺擺手,“都是做傳承的,互相幫助是應該的.我只希望,這四百多年的醋膏,能繼續傳下去.”

臨別時,高老先生突然叫住陸澤:“等等,還有件事要告訴你.”

“什麼事?”

“醋膏會出現這種情況,不是偶然的.”老人的表情變得嚴肅,“它是在提醒你,傳承到了關鍵時刻.”

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