那隻被整鴨去骨的麻鴨,此刻已經變成了一個圓潤飽滿的“寶葫蘆”.經過長時間的文火慢燉,鴨皮呈現出一種誘人的棗紅色,油光發亮,彷彿塗了一層琥珀色的釉質.
陸尋揭開砂鍋蓋子的那一瞬間,一股誘人至極的香味瞬間席捲了整個廣場!
那不是單一的肉香,而是融合了糯米的清甜.火腿的陳香.香菇的菌香.冬筍的鮮香……八種食材的精華,在鴨腹這個封閉的空間裡,經過完美火候的洗禮,完美地交融在一起,最後混合著鴨肉特有的油脂香氣,毫無保留地釋放了出來.
“臥槽!這味道……太犯規了!”
前排的觀眾忍不住嚥了一口唾沫,喉結滾動的聲音此起彼伏.
大螢幕適時地切給了特寫.
只見那隻“葫蘆鴨”在滾沸的濃郁湯汁中微微顫動.鴨身腰部被一根鹹草繩輕輕束起,真的就像是一個盛滿了瓊漿玉液的寶葫蘆,寓意著福祿雙全.
“八寶葫蘆鴨,淮揚菜系裡的功夫菜之王.”劉老看著大螢幕,眼神中滿是讚賞和期待,“整鴨去骨而不破皮,釀入八寶而不漏餡,成菜形似葫蘆,色澤紅亮,口感酥嫩.這道菜,考的是刀工,是火候,更是心性.”
“這小子的手藝,確實沒得說.”旁邊一位評委感嘆道,“老劉啊,咱們要被年輕人超過咯.光看這就賣相,這就香氣,別說十分,給個一百分分我都嫌少.”
劉老點點頭,對於陸尋超越自己的說法,竟然沒有否認.這讓劉一帆看得心頭一顫.
距離陸老闆的八寶葫蘆鴨最近的張偉,已經饞得快要把手機吃了.
“家人們!你們聞不到真的太可惜了!這味道,簡直就是往人天靈蓋裡鑽啊!我有預感,這道菜絕對又是滿分!陸老闆要再次創造歷史了!”
【陸神牛逼!這是真正的國宴級水平啊!】
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