太初曆八百西十一年,立冬。
水始冰,地始凍,雉入大水為蜃。
西北風颳過南荒大澤,捲起枯黃的落葉。
天冷了,該吃點熱乎的、紮實的。
李青翻出了那個用了幾百年的粗陶砂鍋。
“今天吃【臘味煲仔飯】。”
這是一道用時間和火候堆出來的美味。
【備料】。
米是關鍵。選用絲苗米,細長如針,油潤晶瑩。
浸泡一小時,讓米粒吸飽水分,再拌入少許花生油和鹽。
“這樣煮出來的飯,粒粒分明,不粘連。”
臘味是靈魂。
廣式臘腸,三七肥瘦,酒香濃郁,切成薄片,對著光能看到裡面的油花。
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(本文略刀+單女主+慢熱)
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