王濤和莊輝一起，把食材搬進廚房。
林玄洗了手，繫上圍裙，開始準備今天要售賣的餃子。
今天只准備售賣兩種口味，肉三鮮餃子，以及酸菜豬肉餃子。
肉三鮮餃子的包法不必多說。
與昨天並沒有什麼差別，依然保持著極高的水準。
關鍵是今天的酸菜豬肉餃子。
這道看似普通的北方家常餃子，其實對食材和工藝的要求極高。
他特意選用的、用秋末霜降後的優質大白菜醃製而成的東北酸菜。
菜葉的顏色呈現出自然的淡黃色，能聞到一陣乾淨而醇厚的酸香，其中夾雜著淡淡的乳酸發酵氣息，沒有任何令人不悅的腐敗味或刺鼻的醋精味。
“好酸菜。”
林玄讚歎了一句。
他用手按了按菜幫的部分，厚實，緊緻中帶著韌性。
這是傳統大缸醃製、自然發酵足夠時間的標誌。
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