林玄先處理甜粥的食材。
銀耳、蓮子、百合都是乾貨，得提前泡發。
他把銀耳放進大碗，倒上溫水，又把蓮子倒進另一個碗，加溫水浸泡，等下要用牙籤捅掉蓮芯，不然會苦，
幹百合泡半小時後焯水，這樣能去掉澀味。
趁著泡發的功夫，他開始處理香菇雞肉粥的食材。
等食材處理得差不多，銀耳已經泡得漲大，邊緣變得柔軟。
林玄把銀耳撈出來，放在案板上，仔細剪去根部的硬蒂，然後把銀耳撕成小朵，放回大碗裡，用清水再淘洗一遍。
泡好的蓮子也撈出來，用牙籤從蓮子頂端的小孔伸進去，輕輕一捅，蓮芯就出來了。
他把去芯的蓮子放進清水裡衝淨，去掉殘留的苦味。
幹百合泡了半小時，已經變軟。
他燒了一鍋水，水開後把百合倒進去，焯了一分鐘就撈出來，放進涼水裡過涼，這樣百合能保持脆嫩的口感，還能去掉澀味。
最後把枸杞和桂圓肉用溫水衝淨，瀝乾水分，放在碟子裡備用。
準備好所有甜粥食材，林玄拿出一口深鍋，加足量的清水，然後把處理好的銀耳放進去。
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