週一。
廚房裡，嶄新的商用蒸爐已經安裝完畢。
連帶著他在買菜APP上購買的食材，器具也都一應俱全的送到了家裡。
300個包子，食材用量自然是很多，成筐的豆腐擺在操作檯上。
對於包包子而言，第一步也是最為關鍵的環節，自然是和麵。
想要包子皮鬆軟可口，低筋麵粉無疑是首選。
林玄輕車熟路地搬來一個巨大的不鏽鋼盆，放置在操作檯上，隨後緩緩將適量的低筋麵粉倒入盆中，瞬間在盆底堆積起一座白色的小山丘。
接著在溫水中加入乾酵母和白糖，輕輕攪拌均勻。
靜置一會兒，看著酵母慢慢被啟用，泛起小小的氣泡，他才滿意地點點頭，將酵母水緩緩倒入麵粉中。
他一邊倒，一邊用筷子迅速攪拌，麵粉逐漸變成絮狀。
片刻後，林玄放下筷子，擼起袖子，露出結實的小臂，毫不猶豫地將雙手伸進盆中，開始揉麵。
麵糰在他的雙手下不斷翻滾、揉搓。
待麵糰初步成型後，他蓋上保鮮膜，將麵糰放在溫暖的角落，讓它發酵。
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