心念一動,就有光芒在他掌心綻放,能看到一張精緻卷軸一閃而過,緊接著李野腦海就浮現出了酸辣粉的詳細做法.
兩世為廚,李野自認為自己廚藝還過的去.
對於聞名全國的酸辣粉也算了解,但直到系統食譜記憶湧現出來的這一刻他才發現,自己大意了.
腦海中有關酸辣粉的做法詳細到令人髮指的程度,具體到每一種配料放多少,烹飪時間多長,火候等等細節.
“這就是金手指的魅力嗎?”
李野咂咂嘴,開始做準備工作.
作為川蜀一帶的傳統特色小吃,酸辣粉以麻.辣.鮮.香.酸且油而不膩聞名全國.
需要的食材很多,紅薯粉.肉餡.豌豆尖.豆泡等等.
具體做法又涉及到調味料的調變和澆苕的種類.
酸辣粉所用澆苕,如同麵條澆苕一樣製作,使用酸食的主要有“肥腸苕“.“涼粉苕“.“排骨苕“等,其中又以“肥腸苕“最為著名.
當然,這會李野要做的是簡易版酸辣粉,所以沒有那麼複雜.
高湯白天他用大骨頭熬了一鍋,直接用就行.
避免出錯,李野把食譜記憶又過了一遍,然後才開始動手做.
.化條到直,鐘分十泡中水溫到放條將先
.用備出盛炒火小用,麻芝放,鍋架後然
.炸豆黃和生花,鍋油熱燒
:味調步三第
.用備勻均拌攪後然,加一一油椒辣.油香.醋.老.鹽食..椒花.椒胡.泥蒜.末菜芽姜
”!...道味這“
.水口口一了吞住不忍,一野李,爐出味調當
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?哪跟哪都來看在現,了看高夠經已譜食統系對己自為以來本他
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”.我裁制來律法用請,罪有我果如“
.出盛後炒鹽食許加末下,油熱燒,上架淨乾洗子鍋把新重,衝的味調嘗一嘗著忍強,聲一咕嘀野李
.開燒火大條的泡倒即隨,開煮湯高的好煮熬先早倒中鍋著接
嚕咕嚕咕
.音聲的騰沸湯起響房廚,下燈亮明
.中碗盛起一湯連後然,鐘分半煮泡豆和菜菠加速快,說所憶記譜食按,停不作野李
步一後最
.粒蔥香及以麻芝和豆黃.生花上撒,裡碗到倒味調和末的好做前先把
!鍋出辣酸碗一
.開接直後過拌攪輕輕子筷上拿住不忍也再間速加吸呼他讓,全野楊捲席間瞬衝的魂靈自來一,辣酸的郁濃味香前眼著看
.裡到放被子筷著順,湯油紅著滿裹薯紅的好到恰糯
.蓋靈天衝直底腳從然驀快的魂靈擊直一,眼雙了大瞪的猛野李讓,放綻尖舌在時同道味種五酸.香.鮮.辣.麻,秒一下
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