分離蛋清與蛋黃.
蛋黃與牛奶.麵粉混合,加入香草籽,在小火上熬煮成細膩的卡仕達醬,香氣瞬間瀰漫開來.
接著,是關鍵的蛋白霜.
他將蛋清倒入銅盆,手持打蛋器,以一種富有韻律的節奏高速攪打.
很快,蛋清從透明液體變成潔白的泡沫,再到溼性發泡,最後,當他提起打蛋器時,一個挺立而微彎的尖角穩穩地立在那裡.
完美.
將蛋白霜與蛋黃糊分次混合,用切拌的手法,溫柔而迅速.
整個過程行雲流水,充滿了難以言喻的美感.
將麵糊倒入烤碗,送入預熱好的烤箱.
等待的間隙,張衍的目光又落在了酒櫃上.
他取出一瓶上好的紅酒,配上肉桂.丁香.橙子片,倒入鍋中,小火慢煮.
很快,一股溫暖而馥郁的香料酒氣,與烤箱裡飄出的奶蛋香氣,交織在一起,將整個廚房的空氣都染成了浪漫的顏色.
“叮.”
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