“哦?你是這麼認為的?那你一會兒可不許搶哦!”
“哼,你求我我都不吃!”
張勁手裡不停,嘴裡悠閒的和葉萌鬥著嘴。
張勁家裡的廚房用的是兩聯灶,這時候他將另一個灶口也點了起來,架上炒鍋,等炒鍋燒熱之後,他又向鍋裡倒了一些食用油。
葉萌嘴裡鬥不過張勁,只好轉移話題,“你這道菜準備做什麼?是不是又有什麼典故要告訴我啊?”話到最後,口氣還是禁不住帶上了諷刺的意味,這丫頭剛剛鬥嘴輸了,氣還不順著呢。畢竟還是小心眼兒的小女生啊。
對於葉萌的不善口氣張勁也不生氣,只是笑笑說:“這下一道菜我準備做的是清炒筍絲。你還別說,這道菜還真有典故!”說著,張勁還挑逗似的挑了挑眼尾,“古龍的《陸小鳳》看過麼?”
“又是這種問題!再回答你一次,那麼老古董的書我才不看呢,沒看過、沒看過、沒看過……”葉萌的聲音開始變的尖銳高亢,顯然這小丫頭被挑弄的有些氣急敗壞了。
張勁很享受這種逗寵物似的樂趣,眼睛都笑的眯了起來,嘴裡卻仍然不動聲色:“陸小鳳有一個和尚朋友,據說是他最會做菜的朋友,叫做苦瓜大師。他做的齋菜天下一絕。而且想要吃這苦瓜大師的齋菜不但需要是聲名赫赫的大人物,而且還要守規矩,比如說要沐浴薰香,要有耐心等的起。最關鍵的是得他高興才成。我這清炒萵筍絲別看簡單,但絕對的是正宗‘苦瓜大師’的手藝。你這丫頭有口福了。”
這一次葉萌沒有顧得上反駁,而是開始拼命的吸氣。原來張勁已經把萵筍絲下到了鍋裡。隨著一陣熟油的噼啪炸響聲,一道雖不濃郁但卻不絕如縷的清香嫋嫋升起,如果閉上眼睛嗅著這縷香氣的話能讓人想象得到春暖花開時的草原景緻,全身似乎都懶洋洋的鬆散開了一樣受用。而且這縷清香的功用還不止如此,它在讓人心神開敞之外還更能勾出人的三尺饞蟲,這已經是一種境界了。
這道‘清炒萵筍絲’剛剛下鍋,張勁不過是鍋鏟翻飛兩下後,點了一點點精鹽,沒有放其它任何調料就盛了出來。這道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握,火候過了則焦、輕了則生。而且只有鍋中油溫剛好的時候下料才能真正激出萵筍絲的清香味;如果刀工不好不能讓每一條萵筍絲都粗細相同,那麼就註定要有一部分或生或焦;如果炒功不好,不能讓每一跟萵筍絲都受熱相同的話也同樣會有一部分或焦或生。所以別看這道菜似乎簡單,但卻極其考驗功夫,也就是擁有‘宗師級’廚藝的張勁,不然的話恐怕就算那些有著各種特級高階頭銜的大酒店頂級大廚們也做不了這麼至臻完美。
看著盛出來的萵筍絲根根蔥翠、油光瑩然,一條條就像是用上好的碧玉翡翠雕琢而成一般。嗅到鼻子裡的氣味更是清新潤腑,令人陶醉、垂涎。雖然還不知道吃到嘴裡後的味道如何,但是就憑這賣相憑著香味,在葉萌的心裡,‘色、香、味’三大要素至少已經得到了兩個滿分。
葉萌彷彿貓看到魚似的饞樣讓張勁不禁莞而,於是他體貼的從櫥櫃裡抽出了一雙筷子遞了過去,壓著笑意的柔聲說:“你嚐嚐?”
葉萌完全忘記了自己之前對張勁廚藝的貶低,利落的接過筷子向盤子裡伸去。“嘶——啊——”一口熱菜下肚後,葉萌長長的吐了一口氣,小臉上滿是陶醉的神色。接著也不抬頭,伸出筷子又是大大的一筷頭。如果說這盤菜的香氣讓人嗅到了春色的話,那麼當菜入口後就是讓人進入了春天!不愧是最頂級的宗師級廚藝製造,果然是宗師出品必是精品!
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