但跟張勁走在一起的布魯姆老頭兒卻心中驚濤駭浪，眼珠子差點再次的凸出來。
布魯姆作為這家布根地餐廳的老闆，作為一名頂級的法國菜派的大廚，這些食材，尤其是昂貴的食材，無一不是經手精心挑選的。對著滿庫的食材，布魯姆老頭雖然不敢說是瞭如指掌，但是幾樣最名貴的食材絕對也是知之甚詳。
雖然食材都是精益求精的頂級食材，但是世界上沒有兩個完全一樣的雞蛋，也不可能有兩份完全相同質量的食材。相互對比起來總會有微弱的差距，也有好壞之分。
但即使是布魯姆這個在灶邊工作幾十年的頂級大廚、食材辨識專家，想要區別出這些食材的微小差別，從中挑選最好、最優的那一份，也絕不是一件簡單的事兒。
至少要經過看、嗅、摸、嘗，幾個環節才有可能。
可是張勁卻不然，張勁只是如推著購物車，在超市揀選包裝小吃一樣，隨手一拿，卻總能拿到每一種食材，品質最好的那一部分。
那松露可是包裹在厚厚的錫箔紙之中，那魚子醬可是被承裝在真空玻璃罐子裡，那乾貝可是真空罐頭盛放著……這個張到底是怎麼挑出來的？
僅從挑選食材這一項看來，布魯姆就突然覺著張勁簡直堪稱神奇，對他‘不通法國菜’的想法，也有些動搖了。
…………
雖然因為張勁的狗眼狼毒、火眼金睛，布魯姆老頭兒開始在心裡認為張勁似乎有點本事，但是在張勁不停的揀選食材的時候，老頭兒還是忍不住以一個前輩對後輩的口氣，做出了最後的勸誡：
“張，你真的太固執了，你難道不再考慮一下。要知道，魚子醬沙拉、馬賽龍王海鮮湯、煎龍蝦肉，這三道菜味道即重疊、又衝突。
僅僅這三道菜，就會把這席菜的美味毀掉大半。我看你至少要把湯換成蔬菜湯，才能勉強解決問題……
……而且，你選的這前十二道菜都偏油偏膩，最後用同樣甜膩的‘櫻桃蛋奶布丁’作為甜品首尾，絕對不是一個好想法！這簡直是在挑戰人類胃部的接受極限……”
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