藕粉對現在的人來說沒什麼市場,畢竟蓮藕的出粉率也不高,對他們來說把一大塊蓮藕變成一小撮粉,是不太值當的事情。
在楊家彤這裡倒是沒什麼值當不值當,蓮藕放不了多久,而藕粉這東西做好了可以儲存很久,能囤的食物她都喜歡囤一些,到時候想吃就能直接吃到,而不是錯過了用錢沒票導致買不到,或者得再經過漫長的等待到明年這個時候。
分下來的蓮藕是清洗過的,回到知青點後大家還是用乾淨的井水再次清洗了一遍,董琳她們幹活的幹活去,不幹活的則坐下來津津有味地生啃蓮藕。
“姐,你先把蓮藕孔裡面的泥也洗乾淨,然後把外面的皮刮掉,我出去一下。”楊家彤跑到外婆家把一個大陶缽借回來,這是個老物件,據說用了幾代人了,現在秦外婆她們只是把它收在雜物間裡,偶爾要搗東西了才會拿出來用一用。
陶缽到手,把蓮藕在缽壁上刮成泥,分幾次加入水,再慢慢磨成細膩不含顆粒的漿水,再倒入白紗布中,把漿液擠進洗淨的缸裡頭,白色的汁液裡含有不少粉。
這個步驟最費時間,一盆蓮藕弄下來花了一兩個小時,別人都去睡了她們才收工,弄了滿滿兩大缸的漿水,蓋上簸箕讓它靜置。
“這個渣用來餵雞?”楊家梅指了指,自己捏了一點嚐嚐,完全是渣,沒有甜味也沒有汁水。
“嗯,餵雞,雞會吃。”放在以前沒養雞的時候楊家彤會把這種廚餘垃圾拿去肥地,現在養雞了自然是留給雞吃。
第二天起來,缸裡的粉已經沉澱好,水粉分明,楊家彤小心地把裡頭的水倒掉,再次倒入乾淨的水,直到換了兩次水,裡面的粉已經凝結得差不多,潔白乾淨,找了個乾淨的碗把它們鏟進紗布裡包裹起來,繩子一紮然後吊起來瀝水和曬乾。
“這樣就好了?”王衛敏圍觀了她這幾天的步驟,覺得確實很簡單,好像是跟做紅薯粉差不多。
“曬乾後就好了。”
“挺簡單的,這吃個什麼啊?沖泡之後還有甜味嗎?跟麥乳精和汽水那樣?”
“就跟吃涼粉一樣,吃個樂趣,硬要說的話,可能能治一點便秘?”楊家彤不太確定地說道。
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