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我在年代文里當全職女兒_第103章 回新疆芳芳啊,媽媽專門來新疆看你的……(1)

第103章 回新疆芳芳啊,媽媽專門來新疆看你的……

十月初,林家的農活基本已經收尾,陳木棉她們也該回新疆了。

臨走前兩天,閆玉華和林慧君一起烙了很多發麵餅,準備帶著路上吃。

餅里加了雞蛋、油和鹽等調料,還放了一些碾碎的花椒葉。

剛出鍋的時候口感酥脆,湊近還能聞到花椒葉的香氣。

又滷了一鍋牛肉,上好的牛腱子肉去除多餘的筋膜,放入清水中浸泡五到六個小時。

過一段時間就去換一次水,直到牛肉裡面的血水被徹底去除乾淨。

冷水下鍋,加入蔥段和薑片,水開撇去浮沫,放入八角桂皮等香料,再倒少許醬油和冰糖,繼續燉煮一個小時。

滷牛肉和做其他滷菜的步驟沒什麼區別,好吃的秘訣除了食材處理得乾淨、捨得放料以外,剩下的就是時間的奧秘。

任何需要入味的菜餚,上到滷肉滷菜,下到蒜薹炒肉,第二頓才是最好吃的。

第一頓不夠入味,沒有第二頓的驚豔。滷牛肉更是如此,燉煮結束之後還需要連肉帶湯靜置一晚。

第二天再切片品嚐美味。

閆玉華在滷肉的時候,賀麥苗掀開廚房的門簾進來了。

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