首頁/穿成農門假千金後我靠美食暴富/第564章 麻辣肚絲(1)
穿成農門假千金後我靠美食暴富_第564章 麻辣肚絲(1)

蘇青鸞看向弟弟和妹妹:“這塊石頭能夠讓豬肚變得更美味。”

這句模稜兩可意味不明的話,讓兩個小傢伙的眼神都變得有些狐疑,隨即蘇雪雁就想起來什麼似的:“阿姐,這也是‘帶有味道可以當做天然佐料’的石頭嗎?”

這個說法還是去年春天的時候,蘇青鸞帶著弟弟和妹妹出去郊遊,什麼鹽巴砂糖或者其他調味料都沒有帶,但是在戶外製作食物的時候,蘇青鸞卻有本事把食物做得鹹淡適口,而且還非常具有特殊風味。

其實嚴格來說,味道比起家裡特別新增調味料的時候是稍有遜色的,但是戶外野炊嘛,比起吃什麼,更重要的是圖一個有趣。更何況燒烤這種烹飪方式,只要稍微把食材加工一下就很美味,再加上野外食材能保證足夠新鮮,所以並不需要多餘的烹飪。

而蘇青鸞也不是隨隨便便就不加任何調味料,而是透過不同種類的礦物土壤中包含的各種無機礦物鹽所自帶的特殊味道,當做調味料包裹在食物表面,提供食物所需要的鹽分,不僅十分具有風味,而且這樣的“複合鹽”也更加能夠提供各種微量元素,在春天那種大多數蔬菜都沒有長成,只有野芽菜的時候,是很不錯的選擇。

蘇青鸞雖然很高興妹妹能夠記得一年多以前的事情,但是還是搖搖頭:“不是的,這只是河邊搬過來一塊比較扁平的石頭。”

這樣的石頭家裡還有幾塊,都是分門別類放在不同的地方,擁有不同的作用。

比如醬菜缸裡面的,就是為了秋冬時候醃漬酸菜泡菜,而這裡這一塊則是專門用來做“壓鍋石”的。

其實是因為,這個時代沒有高壓鍋——準確地說,是沒有能夠生產高壓鍋所具備的技術水平。

然而對於蘇青鸞家而言,那種慢工出細活兒,為了肉質軟爛,一鍋肉熬燉一天一夜那種死命燒柴火的行為是不可取的——先不說蘇家能不能買得起那些煤炭柴火,就算能買得起,現在是夏天,若是整晚上都燒火炕,晚上屋子裡都不用睡人了。

所以為了讓肉質熬燉得更加軟爛,蘇青鸞到處想辦法比如加入山楂或者柑橘類果皮增加軟爛度,或者事先用野果子塗抹在肉上面加速肉質軟爛,然而效果是有的,但有限。

尤其是對於一些原本就十分堅韌的內臟,效果就更加不是那麼明顯。

後來,蘇青鸞偶然間在摔碎砂鍋蓋子的時候,用一盤子湊過著當鍋子蓋用。但是為了防止“鍋蓋”被滾開的肉湯給頂到一邊兒去,造成失水過多而糊鍋,蘇青鸞靈機一動,把盤子上面有壓上了一塊比較有分量的石頭。

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