從那天起，劉安便留在伙房，跟著扎西師父一起，為寺裡的僧人及朝聖的信徒熬製酥油茶。

每天清晨，當天色還帶著一層淡淡的青灰，寺裡的鐘聲還未響起，伙房的火塘已經點亮。柴火“噼啪”作響，銅壺裡的水漸漸沸騰，磚茶在水中翻滾，散發出越來越濃的香氣。

來喝茶的人，絡繹不絕。

有披著袈裟的僧人，他們大多神情沉靜，接過茶碗後，會先雙手合十，低聲念一句經文，再慢慢喝；有磕長頭的信徒，額頭和膝蓋都磨出了厚厚的繭，他們喝起茶來，動作急切一些，像是要從這一碗熱湯中汲取繼續前行的力量；還有揹著行囊的朝聖者，他們的臉被風吹得通紅，眼神卻格外堅定。

他們圍坐在火塘邊，碗裡的酥油茶冒著熱氣，在冰冷的空氣裡氤氳成一層薄薄的霧。偶爾有人低聲唸誦經文，火塘裡的柴“噼啪”作響，像是在應和，又像是在默默聽經。

有個年輕的朝聖者，喝著茶，忍不住和同伴講起路上的見聞。他說自己已經磕長頭走了幾個月，腳底磨出了水泡，水泡破了又長，長了又破，有時候累得真想就此停下。可每當走進一座寺廟，喝上一碗滾燙的酥油茶，他就覺得渾身又有了力氣。

“喝了這茶，爬再高的山都不覺得累。”他笑著說，眼裡卻閃著淚光。

劉安站在一旁，默默給他們添茶。他發現，茶的濃淡，其實要按人來調。

年長的僧人，大多愛喝濃茶。他們說，濃茶能提神，讓他們在漫長的誦經與打坐中保持清醒。年輕的僧人則喜歡稍淡一些的茶，配上糌粑一起吃，既解餓，又不至於太膩。而那些長途跋涉的朝聖者，因為趕路辛苦，往往會多加些酥油，讓茶更厚重一些，好補充體力。

“茶如修行，因人而異。”扎西師父一邊添柴，一邊慢悠悠地說，“有人適合苦行，有人適合靜修，有人適合奔走四方。適合自己的，才是最好的。你給每個人的茶，也該是適合他的。”

劉安聽著，在心裡記下。他開始學著觀察每一個來喝茶的人：看他們的神情、步伐、說話的語氣，甚至是他們接過茶碗時的手勢，然後在心中默默調整茶的濃淡與酥油的多少。

有時，他會給一個神情疲憊的年輕僧人少放一點鹽，讓茶的苦味更明顯些；有時，他會給一個臉色蒼白的朝聖者多加一勺酥油，讓茶湯更加醇厚。漸漸地，他發現，當他用心去“讀”一個人時，打茶的動作也會自然地隨之變化——力道或重或輕，節奏或快或慢，彷彿茶筒裡的茶湯，也在回應著每個人的故事。

“禪意融味”的技能，在不知不覺中被他運用得越來越熟練。他不再只是機械地完成任務，而是把每一壺茶，都當成一次與他人、與自己對話的機會。

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