離開雪域古城時，劉安將卓瑪大姐給的酥油用厚油紙層層包好，妥帖收進揹包。那股獨特的乳香醇厚綿長，總能讓他想起四方街的清晨——轉經筒的吱呀聲、酥油茶的熱氣，還有甜醅在陶罐裡發酵的清甜，都藏在這縷香氣裡。“環境適應”技能果然不負所望，火車一路向東南疾馳，穿越幾千米的海拔落差，從雪域的凜冽到平原的溫潤，劉安沒有絲毫不適，反而精力十足，眼底滿是對下一段旅程的期待。
當火車駛入一片開闊的平原，窗外的景色漸漸被縱橫的河道、成片的蘆葦蕩取代，空氣裡瀰漫著溼潤的水汽，系統的提示音準時響起，帶著水鄉特有的溫婉氣息。
【叮！釋出任務：前往“澤國”的船運集市，二十五日內售出“芡實糕”500份，需使用當地湖心島特產的新鮮芡實製作。任務獎勵：積分900點，解鎖“菱角燒肉”食譜，獲得“食材辨識”初級技能。失敗懲罰：系統臨時鎖定一種已掌握食譜（隨機）。】
“澤國”二字，彷彿一幅水墨畫卷。這裡河道如網，縱橫交錯，烏篷船比汽車還要常見，搖櫓聲、船家的吆喝聲在水面上盪開，混著水汽格外清亮。而船運集市更是當地獨有的一景——數十條烏篷船在水面上連成一片，船頭擺滿了剛捕撈的水產、帶著露水的蔬果，此起彼伏的叫賣聲與水聲交織，熱鬧非凡。
“芡實糕”，是食譜裡標註的澤國傳統糕點，藏著水鄉人家的生活智慧。芡實是長在水裡的果實，外殼帶刺，像一個個小刺蝟，內裡的果仁雪白堅硬，帶著淡淡的清潤。製作時，需將新鮮芡實磨成細粉，與上等米粉按比例混合，加少許白糖和曬乾的桂花，揉成麵糰醒發後擀成厚片，放入蒸籠蒸熟。成品糕體軟糯中帶著幾分嚼勁，米香、芡實的清潤與桂花的甜香交織，入口溫潤，據說還有健脾養胃的功效，是澤國人家餐桌上常見的吃食。
抵達澤國時，恰逢芡實豐收的季節。劉安坐上一艘烏篷船，前往湖心島採購新鮮芡實。船槳輕輕劃開碧綠的水面，泛起層層漣漪，兩岸的蘆葦蕩隨風搖曳，不時有白色的水鳥從蘆葦叢中飛起，掠過水麵。島民們正忙著從水裡打撈芡實，黑褐色的果實堆在船頭，密密麻麻，散發著淡淡的水生植物氣息。
“後生仔，要新鮮芡實？”搖船的老伯皮膚黝黑，笑容淳樸，指了指自己的船艙，“剛從湖裡撈上來的，還帶著水腥氣呢！這玩意兒嬌貴，得現剝才鮮，放久了果肉就發澀，沒了那股清甜。”
劉安爽快地買了一大袋，在搖搖晃晃的烏篷船上，就跟著老伯學起了剝芡實。芡實外殼雖硬，但順著天然的縫隙一掰就開，裡面的果仁裹著一層淡紅色的薄衣，輕輕撕掉後，露出雪白飽滿的果肉，咬一口脆生生的，帶著湖水的清潤與淡淡的甜，格外爽口。
船運集市的“攤位”，便是劉安租來的一條小烏篷船。他將船停在集市中央，支起小巧的煤爐和蒸籠，開始製作芡實糕。這糕點看著簡單，卻處處藏著講究。劉安先將新鮮芡實攤在竹蓆上，放在通風處晾乾水分，隨後用島上老輩人傳下來的石磨，一點點將芡實磨成細粉——澤國的老人說，石磨磨出的粉比機器打的更細膩，還能保留芡實的纖維韌性，做出來的糕才更有嚼勁。磨好的芡實粉與米粉按一比二的比例混合，加入溫水和少許白糖，反覆揉搓，直到麵糰光滑有彈性，然後蓋上溼布醒發半個時辰。醒好的麵糰被擀成半指厚的薄片，表面均勻撒上曬乾的桂花，像撒了一層碎金，隨後放入蒸籠，大火蒸一刻鐘。
“後生仔，這是在做芡實糕？”旁邊船上賣菱角的阿姨探過頭來，她的船上堆滿了剛摘的嫩菱角，翠綠飽滿，“現在年輕人都嫌麻煩，直接買現成的芡實粉，哪還有耐心自己磨啊。”
“阿姨，自己磨的粉吃著放心，芡實的香味也更足。”劉安笑著掀開蒸籠蓋，一股混合著米香、桂花香與芡實清潤氣息的熱氣瞬間湧了出來，瀰漫在水面上。蒸好的芡實糕潔白瑩潤，表面的桂花點綴其間，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
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