新犁試用的成功,像一股暖流,暫時驅散了亂石村上空的嚴寒和壓抑。但歡呼過後,現實依然冰冷地擺在眼前——糧食。
秋收的那點粟米,早在引水管修通前就已經因為乾旱大幅減產,家家戶戶分到手的糧食,摻上麩皮野菜,也僅僅夠吃到年關,距離來年春播青黃不接的“春荒”,還有足足三四個月的空窗。這段時間,才是真正要命的鬼門關。
林越教大家辨認和醃製野菜的法子,這時候就成了救命的稻草。入了冬,田野裡一片枯黃,能吃的野菜也少了,但之前按照林越方法醃製起來的幾大缸鹹菜,還有曬乾的野菜捆,此刻成了村民們飯桌上最重要的補充。
這天,趙鐵柱家院子裡格外熱鬧。春花嫂子指揮著幾個相熟的婦人,正將最後一批從背陰處尋摸來的、耐寒的苦菜和最後一點馬齒莧進行最後的處理。大瓦缸裡,之前醃製的鹹菜已經可以啟封。
林越幫著開啟一缸鹹馬齒莧的泥封,一股混合著鹹香和淡淡發酵酸味的氣息撲面而來。醃好的馬齒莧呈現出深褐色,失去了鮮綠,但葉片依舊挺括,捏在手裡韌韌的。
“來,大家都嚐嚐!”春花嫂子用洗淨的筷子夾出一些,分給圍觀的眾人。
一個老漢小心地捏起一根,放進嘴裡咀嚼,鹹,很鹹,但鹹味過後,是一種獨特的、帶著發酵風味的酸鹹口感,十分“下飯”。對於常年飲食寡淡、甚至時常斷鹽的村民們來說,這種強烈的鹹味本身,就是一種奢侈的慰藉。
“嗯!鹹是鹹了點,但有滋味!就著這個,俺能多吃半碗粥!”老漢咂摸著嘴,渾濁的眼睛裡有了點光。
“曬的乾菜也好!”另一個婦人拿起一捆曬得黑褐色的蒲公英幹,“用水一泡,燉湯也好,剁碎了和在面裡貼餅子也好,都能頂餓!”
雖然只是野菜,但經過加工儲存,它們從“臨時充飢”變成了“可以計劃的儲備糧”。村民們看著院子裡那些瓦缸和乾菜捆,心裡多少踏實了些。這些東西,配上越來越稀的粥,加上偶爾從山林邊緣冒險套來的野兔、撿到的鳥蛋(極其稀少),或許,或許真的能撐過這個冬天。
林越也分到了一碗摻雜著鹹菜和乾菜末的粟米粥。粥很稀,菜很鹹,味道絕對談不上好。但他吃得很認真,甚至有些珍惜。這是他用自己帶來的知識,和村民們一起努力,從大自然手中“搶”回來的食物。每一口,都意味著活下去的希望。
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