暮色徹底沉落,什剎海墜入溫柔夜色。
一行人往北慢行,穿過海棠林,抵達一處僻靜民居小院。屋內燈火暖黃,煙火氣充盈全屋,是歐陽劍平提前安頓好的聚餐地點。沒有餐館的喧鬧嘈雜,僅有幾盞白熾燈靜靜發亮,木桌擦拭得乾淨透亮,簡單桌椅,樸素陳設,反倒更適合幾人閒談小聚,自在鬆弛。
屋內暖意融融,五人依次落座。
何堅挽著深色袖口,衣袖折至小臂,露出結實緊實的線條。他指尖沾著細密白麵,眉眼昂揚,透著幾分得意,渾身透著粗糲又熱忱的煙火氣。此次聚餐,他主動攬下包餃子的活計,早前在工廠跟著老師傅潛心學藝,揉麵、擀皮、調餡,每一道工序都做得有模有樣。
案板之上,雪白麵團軟硬適中,反覆揉搓後光滑緊實。何堅掌心按壓麵糰,擀麵杖勻速轉動,一張張餃子皮平整鋪開。皮薄通透,邊緣輕薄,中間微厚,分寸拿捏恰到好處,不會破皮漏餡,也不會厚重發膩。
瓷盆內盛放著調好的豬肉白菜餡,肉粒飽滿緊實,白菜切碎瀝乾,油水適度,醬汁均勻裹滿每一粒餡料,鮮香氣息四散瀰漫,清甜混著肉香,勾人食慾。
沸水入鍋,水汽升騰。
圓潤飽滿的餃子沉入鍋底,沸水翻滾,餃子在水中上下起伏,幾番沸煮過後,通體泛白,肚皮鼓脹,白白胖胖形似金元寶,圓潤討喜,盛滿一盆人間喜氣。
一旁的馬雲飛姿態閒散,側身倚靠椅背。深色外搭隨意搭在椅沿,髮絲打理得整齊利落,眉眼依舊帶著漫不經心的灑脫。他素來不喜繁瑣雜活,主動包攬搗蒜差事。粗粒蒜瓣放入石臼,手腕發力反覆捶搗,蒜瓣被搗得稀爛綿密,辛辣蒜味驟然迸發。再淋上陳醋,酸辛交融,簡單一碗蘸料,便是北方餃子最地道的搭配。
“醋多放一點,解膩。”馬雲飛低頭攪動蒜泥陳醋,動作不急不緩,語氣清淡,“何堅包的餃子肉餡厚重,少了醋蒜,吃多容易發膩。”
何堅聞言抬頭,手上動作未停,咧嘴笑著反駁。
“你就懂吃,不懂門道。肉餡足才叫實在,皮薄餡大,這才是正經餃子。”
兩人隨口拌嘴,語氣熟稔,沒有分毫隔閡,一如曾經並肩作戰時,吵鬧卻牢靠。
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