初三寒假篇 第貳章 肉香漫溢，星光約定

寒假快結束的時候，我終於下定決心要把紅燒肉做好。

之前跟著林溪媽媽學了兩次，不是糖炒糊了就是肉燉得太柴，這次我特意提前兩天在腦子裡過了無數遍步驟，連什麼時候加調料、加多少都記得清清楚楚——我想讓奶奶嚐嚐我做的菜，更想讓林溪嚐嚐，證明我真的長大了，能照顧好自己和奶奶了，哪怕在生活瑣事上我總顯得笨手笨腳，也能為她做些什麼。

那天我起得比雞還早，天剛矇矇亮就鑽進了廚房。繫上奶奶那條洗得發白的大圍裙，袖子挽得高高的，露出胳膊上淺淺的肌肉線條。

先把五花肉切成大小均勻的塊，放在冷水裡浸泡去血水，然後開火焯水，撇去浮沫的時候，我屏住呼吸，生怕動作太急把肉弄碎。

焯好的肉撈出來瀝乾，我又把鍋刷得乾乾淨淨，才敢開始炒糖色——上次就是因為鍋沒刷乾淨，糖色才炒糊的，這次我格外小心。

“小火慢炒，彆著急……”我嘴裡默唸著林溪媽媽說的話，看著冰糖在鍋裡慢慢融化，從白色變成淡黃色，再變成琥珀色，冒著細密的小泡，心裡一陣緊張，趕緊把肉塊倒進去翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。

油煙一下子冒了出來，嗆得我直皺眉，可我不敢分心，又依次加了薑片、蔥段、八角、香葉，翻炒出香味後倒了料酒和生抽，最後加開水沒過肉塊，蓋上鍋蓋燜煮。

柴火在灶膛裡燒得正旺，噼啪聲裡，肉香漸漸漫出來，從淡淡的腥味變成濃郁的甜香，先是在廚房裡打轉，後來竟飄出了窗戶，引得院門口的麻雀都嘰嘰喳喳地叫著盤旋。

奶奶被香味吵醒，披著棉襖走進廚房，笑著拍了拍我的肩膀：“我們舟舟這是要給奶奶露一手啊？聞著可真香。”

我撓了撓頭，有點不好意思：“還沒好呢，不知道燉得爛不爛。”其實我心裡更怕的是，林溪會覺得不好吃。

林溪來的時候，我剛把火調小，讓紅燒肉慢慢收汁。她一進院子就吸了吸鼻子，眼睛亮閃閃地跑進廚房：“林舟，你在做什麼？好香啊！”

我心裡一喜，又有點慌，指著鍋裡咕嘟冒泡的紅燒肉：“紅燒肉，快好了，你等著嚐嚐。”她湊到鍋邊，踮著腳尖往裡看，鼻尖幾乎要碰到鍋蓋，頭髮垂下來，掃過我的手臂，癢得我心裡發麻。

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