連續半個月的火爆生意，讓林凡的銀行賬戶餘額突破了四萬大關。這對於曾經每個月靠五千塊工資度日的他來說，是想都不敢想的數字。更讓他欣慰的是，他不再是孤軍奮戰，發小潘磊已經正式辭職，全身心投入到鐵板豆腐攤的經營中。
早上七點，兩人準時出現在夜市路口。潘磊負責清洗食材、切豆腐，林凡則除錯鐵板、熬製醬汁，配合得默契十足。“凡子，昨天我跟市場的王老闆談好了，以後豆腐和調料都按批發價給我們，能省不少成本。” 潘磊一邊切豆腐，一邊說道，臉上帶著得意的笑容。
“幹得不錯！” 林凡笑著點頭，“等再過段時間，咱們攢夠了錢，就去附近看門面，爭取三個月內把小店開起來。”
“好嘞！” 潘磊幹勁十足，“我已經看好幾個位置了，就在夜市旁邊的那條街，人流量也大，租金也不算貴。”
說話間，第一位顧客已經走了過來，是住在附近小區的張阿姨。“小林啊，今天給我來兩份，我孫子唸叨好幾天了，說你家的鐵板豆腐比大酒店的還好吃。” 張阿姨笑著遞過錢。
“好嘞，張阿姨，馬上就好！” 林凡手腳麻利地開始製作，“今天給您多放些蔥花，您孫子愛吃。”
張阿姨笑得合不攏嘴：“還是你細心，不像其他攤主，只顧著賺錢。”
隨著太陽昇高，夜市的人流量越來越大，攤位前的隊伍排得更長了。潘磊負責收錢、打包、招呼顧客，嘴巴甜得發齁：“美女，您的鐵板豆腐好了，小心燙！”“大哥，要不要加辣？我們的辣椒是自己磨的，香得很！”
林凡則專注於製作，鐵板上的豆腐塊在他的手中彷彿有了生命，每一塊都煎得外焦裡嫩，醬汁均勻地裹在表面，香氣撲鼻。偶爾有顧客詢問秘方，林凡只是笑著回應：“都是家常調料，用心做就好吃。”
其實只有他自己知道，這看似簡單的鐵板豆腐，每一步都離不開懷錶的解析。從豆腐的選擇（必須是本地老豆腐，含水量 70% 最佳），到醬汁的配比（豆瓣醬、蠔油、冰糖的比例精確到克），再到煎制的火候（中火加熱 3 分鐘，翻面後小火煎 2 分鐘），都是懷錶反覆解析得出的最優方案。
中午時分，兩人忙得滿頭大汗，終於抽空坐下吃了口盒飯。潘磊喝了一大口礦泉水，說道：“凡子，你發現沒有，最近旁邊那幾家小吃攤的生意都不如以前了，尤其是之前賣鐵板豆腐的那三家，現在幾乎沒什麼顧客了。”
林凡點點頭，他早就察覺到了。同行的競爭在所難免，他的生意火爆，自然會分流其他攤位的顧客。“咱們做好自己就行，保證食材新鮮、口味穩定，別搞那些歪門邪道。” 林凡說道，語氣很堅定。
潘磊認同地點點頭：“我也是這麼想的。對了，昨天收攤的時候，我好像看到張昊跟幾個流裡流氣的人在路口嘀咕，還往咱們這邊看，你說他們是不是想搞事？”
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【年代文、美食、日常、種田】
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在這個物資匱乏的年代，給食客們一點高標準的美味震撼！
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炒、煸、燒、蒸、炸、煮、鹵、熏……
川菜百味，一菜一格！
從此，川南小鎮多了一家遠近聞名的小飯店。
食客們圍着小桌吃蹺腳牛肉，年輕人最愛一毛一串缽缽雞，老饕們對着一盆臨江鱔絲流下了口水……
這一世，錢要好好掙，生活慢慢過。
沒有裝逼打臉，只有美食、悠閑日常。
【一本純粹的美食文，溫馨日常+川渝暴龍！】
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本書又名：《國宴，你就煮顆白菜？》《吃個壩壩宴，你上滿漢全席？》《川渝暴龍也是傳承？》
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