周大樹嚇了一跳,沒想到對方反應這麼激烈,連忙拉著周石墩後退幾步,連聲道:“哎哎,老哥別動氣,我就隨口一問,沒別的意思,沒別的意思……” 一邊說,一邊趕緊溜走了。
那攤主還在身後罵罵咧咧:“呸!什麼玩意兒!窮瘋了吧!”
碰了一鼻子灰,周大樹有些悻悻然。看來直接接手現成攤位的路子行不通。他站在街角,看著人來人往,心裡又想:攤子不行,那盤個正經店鋪呢?那樣豈不是更穩當?
抱著這個想法,他帶著周石墩開始在集市周邊轉悠,留意有沒有店鋪掛著出租、出兌的牌子。然而,轉了大半圈,但凡是間能用的鋪面,不是開著張,就是門鎖著但看不出要轉手的跡象。這世道,看來能做點小買賣的營生,只要還能勉強維持,就沒人願意輕易放手。
這番尋找,非但沒讓周大樹氣餒,反而更加堅定了他的想法:這吃食買賣,有搞頭!連這麼個味道一般的滷肉攤和這些看起來半死不活的小店都能撐下去,要是自己能拿出更好的東西,還怕沒生意?
思路再次回到滷肉上。既然接手不成,那就自己從頭幹!目標就定做滷肉,配上實惠的餅子,有葷有素,能當菜也能頂飽。
他琢磨著,這事得分成兩步走,既要合理,又要能發揮系統的優勢。
第一步,明面上的“學習”和準備。 他可以在系統裡買一本基礎的《滷味製作入門》之類的教程。然後嚴格按照書裡的步驟,自己去買豬肉、豬下水、香料,在家裡老老實實做上幾鍋。這個過程可以讓家裡人看到,顯得他是在“鑽研”和“試驗”。等做熟了,就把關鍵步驟和香料配比用一種模糊的方式記下來,比如“某位料若干”、“看色澤深紅為度”、“聞之香氣濃郁即可”,模仿古人秘方那種玄乎其玄的記載方式。有人問起,就說這是自己琢磨出來的土法子,火候和經驗最重要。這樣,他以後拿出好吃的滷肉,就有了“苦練技藝”的由頭。
第二步,暗地裡的“量產”和“降維打擊”。 等明面上的準備工作做得差不多了,他就可以大量從系統裡購買現代食品工業生產的、味道穩定且遠超這個時代的成品滷肉(選擇味道中庸些的,別太驚豔)。為了不顯得太突兀,他可以在售賣時,往滷汁裡多加些水,再切點蘿蔔、豆乾之類的便宜配料一起煮。這樣,既能降低成本,增加分量,也能讓滷味的味道不至於太過“霸道”,只比鎮上原來那家好上一點點,既吸引了顧客,又不至於惹來太大的關注和嫉妒。
“對!就這麼幹!”周大樹越想越覺得可行,彷彿已經看到銅錢叮叮噹噹落入錢箱的場景,嘴角忍不住咧開,差點笑出聲來。他彷彿已經聞到那經過“改良”、恰到好處的滷肉香氣,吸引著鎮上的居民紛紛掏錢……
“爹?您笑啥呢?”周石墩看著父親臉上變幻莫測最後定格在傻笑的表情,疑惑地問。
“啊?沒啥!”周大樹回過神來,收斂笑容,拍了拍周石墩的肩膀,“老二,走,回家!爹有主意了!咱們的買賣,就從滷肉開始!”
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